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絲(si)瓜燒豆(dou)腐(fu)
口味︰咸鮮味
食用(yong)︰
主料︰300克(ke) 200克(ke)
調料︰8克(ke) 15克(ke) 5克(ke) 2克(ke) 10克(ke) 25克(ke)
烹飪方jiao)/div>

1. 豆(dou)腐(fu)切成1.5厘(li)米見(jian)方的小丁,放(fang)在沸水中汆一下(xia),撈(lao)出(chu)瀝干水分;
2. 絲(si)瓜削去外(wai)皮,洗淨,切成菱形旋刀塊(kuai);
3. 鍋置旺(wang)火上,倒入食油燒至八成熱,放(fang)入絲(si)瓜,略炒;
4. 加入清湯(tang)、醬油、蔥(cong)花,燒沸後(hou),倒入豆(dou)腐(fu),改用(yong)小火燜燒至豆(dou)腐(fu)鼓起,湯(tang)剩下(xia)一半時,再用(yong)旺(wang)火略燒;
5. 放(fang)入味精,用(yong)水澱粉勾芡,起鍋裝盤。

食譜營養(yang)
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