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蓮藕豆腐(fu)
口味︰五香味
食用︰
主料︰500克
輔(fu)料︰50克 50克 50克 30克 25克
調料︰25克 10克 4克 3克 2克 5克 8克
烹飪方法
1. 將藕he)淳緩蠓湃牘謚笫燁釁 br />2. 白木耳(銀耳)浸發透後切碎末;
3. 胡蘿卜洗淨切丁(ding);
4. 蓮子浸透煮熟;
5. 大(da)蒜搗細成泥待用;
6. 澱粉放碗內加(jia)水調成濕澱粉;
7. 豆腐(fu)抓(zhua)碎,加(jia)入蒜泥、精鹽(yan)、白糖、香油(you)、澱粉、白木耳拌勻(yun);
8. 將大(da)碗鋪(pu)上保(bao)鮮膜,抹勻(yun)油(you),中(zhong)間放入蓮子,周圍碼一圈藕片,再放入豆腐(fu)茸壓緊(jin),上鍋大(da)火蒸20分zhong)櫻 ﹞chu)扣入盤(pan)內;
9. 將胡蘿卜丁(ding)、青豆仁下(xia)入開水鍋內,加(jia)精鹽(yan)、香油(you)、胡椒粉煮熟,用濕澱粉勾芡,澆在(zai)豆腐(fu)上即可。
食譜營養
豆腐(fu)(北)︰豆腐(fu)的蛋白質含量(liang)豐富,而且豆腐(fu)蛋白zi)敉耆quan)蛋白,不僅(jin)含有人體必需(xu)的八種(zhong)氨基酸,而且比(bi)例也接(jie)近人體需(xu)要,...
蓮藕︰在(zai)塊(kuai)睫類食物中(zhong),蓮藕含鐵量(liang)較高,故對yun)碧雲pin)血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量(liang)不算(suan)很(hen)高,又含有大(da)量(liang)的維C...
蓮子︰蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合(he)物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素(su),具有防癌抗癌、降血壓、強心安神(shen)、滋養補...
銀耳(干)︰銀耳能提高肝髒(zang)解(jie)毒能力,起保(bao)肝作用;銀耳對老年慢性支(zhi)氣管炎(yan)、肺原性心髒(zang)病有一定療效;銀耳富含維生(sheng)素(su)D...
胡蘿卜胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進機體正常生(sheng)長(chang)繁殖、維持上皮組織(zhi)、防止(zhi)呼吸道感染與(yu)保(bao)持視力正常、治(zhi)療夜盲...
青豆︰青豆富含不飽和脂肪酸和大(da)豆磷脂,有保(bao)持血管彈性、健腦和防止(zhi)脂肪肝形成的作用;青豆中(zhong)富含皂角(jiao) 、蛋白黴...
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