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簡(jian)單介紹
銅(tong)是人體必需(xu)的微量元素,銅(tong)廣泛分(fen)布于生物組織中(zhong),大(da)部分(fen)以有xie)ji)復(fu)chun)餃鉲嬖冢 芏嗍牆鶚艫鞍祝 悅傅男xing)式起著功能(neng)作用(yong)。每個含銅(tong)蛋白的黴都有它清楚的生理生化作用(yong),生物系(xi)統中(zhong)許多涉及氧的電子傳遞和(he)氧化還原反應都是由含銅(tong)黴fu)cui)化的,這些黴對生命(ming)過程都是至(zhi)關重要的。
發現歷史
1928年Hart報告了大(da)鼠(shu)貧血只有在補鐵同時補充銅(tong)才能(neng)得到糾正,故認(ren)為銅(tong)是哺乳動物的必需(xu)元素。
1962年MenKe`s病被發現後,經(jing)過10年才被認(ren)為是銅(tong)吸收紊亂所致。18世紀(ji)銅(tong)已被證明為血液(ye)正常成分(fen),19世紀(ji)末描(miao)述了它的毒性。
代謝(xie)吸收
膳(shan)食中(zhong)銅(tong)被吸收後,通過門脈血運送到肝(gan)髒,摻入到銅(tong)藍蛋白,然後釋放到血液(ye),傳遞到全身組織,大(da)部分(fen)內源性銅(tong)排(pai)泄到胃(wei)腸道與從食物中(zhong)來而未(wei)被吸收的銅(tong)一起排(pai)出(chu)體外,少(shao)量銅(tong)通過其(qi)他途(tu)徑(jing)排(pai)出(chu)。
銅(tong)主要在小腸被吸收,少(shao)量由胃(wei)gan)鍘br />膳(shan)食中(zhong)銅(tong)水(shui)平低時,主動運輸為主;膳(shan)食中(zhong)銅(tong)水(shui)平高時,被動吸收則起作用(yong)。年齡和(he)性別對銅(tong)吸收未(wei)見(jian)明顯影響。銅(tong)的吸收可能(neng)受機(ji)體對銅(tong)的需(xu)要所調節,含銅(tong)硫蛋白參與對銅(tong)吸收的調節。
膳(shan)食中(zhong)其(qi)他營養素攝入量對銅(tong)的吸收利用(yong)產(chan)生影響,但所需(xu)含量都比較(jiao)高,這包括鋅(xin)、鐵、鉬、維(wei)生素C、蔗糖(tang)和(he)果糖(tang)。
銅(tong)的主要排(pai)泄途(tu)徑(jing)是通過膽汁到胃(wei)腸道,再隨唾液(ye)、胃(wei)酸、腸液(ye)回(hui)收,進入胃(wei)腸道的銅(tong)以及少(shao)量來自小腸細菌的銅(tong)一起由糞便中(zhong)排(pai)出(chu),但少(shao)部分(fen)被重吸收。
生理功能(neng)
銅(tong)是原氧化劑又是抗(kang)氧化劑。銅(tong)在機(ji)體內的生化功能(neng)主要是催(cui)化作用(yong),許多含銅(tong)金屬黴作為氧化黴,參與體內氧化還原過程,尤其(qi)是將氧分(fen)子還原為水(shui),許多含銅(tong)金屬黴已在人體中(zhong)被證實,有著重要的生理功能(neng)。
1、構成含銅(tong)黴與銅(tong)結合xi)鞍椎某煞fen)。
2、維(wei)持正常造(zao)血功能(neng) 銅(tong)參與鐵的代謝(xie)和(he)紅細胞生成。
3、促進結締組織形(xing)成。
4、維(wei)護中(zhong)樞(shu)神經(jing)系(xi)統的健康 銅(tong)在中(zhong)樞(shu)神經(jing)系(xi)統中(zhong)的一些遺傳性和(he)偶發性神經(jing)紊亂的發病中(zhong)有著重要作用(yong)。
5、促進正常黑色素形(xing)成及維(wei)護毛發正常結構。
6、保護機(ji)體細胞免受超(chao)氧陰(yin)離子的損傷。
銅(tong)對脂質和(he)糖(tang)代謝(xie)有一定影響,卻銅(tong)動物可使血中(zhong)膽固醇水(shui)平升高,但過量銅(tong)又能(neng)引起脂質代謝(xie)紊亂。銅(tong)對血糖(tang)的調節也有重要作用(yong)。缺銅(tong)後葡(pu)萄糖(tang)耐量降低,對某些用(yong)常規療pin)fa)無效的糖(tang)尿病患者,給以小劑量銅(tong)離子治療,常可使病情明顯改善,血糖(tang)降低。
銅(tong)對免疫功能(neng)、激(ji)素分(fen)泌等也有xing)跋歟 蓖tong)雖(sui)對免疫功能(neng)指標有xing)跋歟  鉤渫tong)並(bing)不(bu)能(neng)使之逆轉。
正常需(xu)要
成人適宜song)閎肓浚I)每人每天2mg;可耐受最高攝入量(UL)成年人為8mg/d。
過量表現
大(da)劑量銅(tong)的急性毒性反應包括︰口(kou)腔有金屬味、上腹(fu)疼(teng)痛、惡心、嘔吐(tu)及嚴(yan)重腹(fu)瀉。攝入100g或更多硫酸銅(tong)可引起溶(rong)血性貧血、肝(gan)衰竭、腎衰竭、休克(ke)、昏(hun)迷或死亡。
食物來源
銅(tong)廣泛存在于各種(zhong)食物中(zhong),堅果類是銅(tong)的良(liang)好來源其(qi)次是谷類胚芽部分(fen),豆(dou)類等次之。
需(xu)要人群
只要攝取(qu)足夠的示(shi)精制的谷類、新鮮的綠(lv)色蔬菜就不(bu)必擔心缺銅(tong)。
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