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別名︰銀(yin)杏、公孫果、鴨腳樹子
類別︰堅果種子類 查看(kan)該種類其他原料
原料介(jie)紹(shao)
白果為(wei)銀(yin)杏科(ke)銀(yin)杏的種子。銀(yin)杏樹,又名白果樹、公孫樹,是世界上(shang)現存最古老的果樹之一,素(su)有“活化石”之稱。
銀(yin)杏樹為(wei)落(luo)葉喬(qiao)木。枝分(fen)長(chang)枝與(yu)短枝。葉簇生于短枝,或螺(luo)旋狀散生于長(chang)枝,扇形(xing),上(shang)緣deng)巢ㄗ矗 惺敝醒肭沉鴉蟶盍眩 霾cha)狀分(fen)枝;葉柄長(chang)。花單性雌雄(xiong)異(yi)株。
種子核果狀,卵形(xing)或橢圓形(xing),長(chang)1.5~3cm,寬1~1.8cm;表面乳白色至(zhi)淡(dan)棕黃色,光滑(hua),基部(bu)有1~2個圓點狀突起,邊緣有稜線。內種皮堅硬,種仁扁(bian)球形(xing),淡(dan)黃綠色。味(wei)微甘、苦(ku)。
營養(yang)分(fen)zhi)/div>
1. 銀(yin)杏中的黃銅 (dai)、苦(ku)內脂對腦(nao)血栓、老年(nian)性痴呆(dai)、高血壓冠心病(bing)、動脈硬化、腦(nao)功能(neng)減退等病(bing)有特殊(shu)的nao)?籃橢zhi)療效(xiao)果;
2. 經常食用可以(yi)擴張微血管,促(chun)進血液循環,使(shi)人肌(ji)膚紅潤、精神煥發;
3. 治(zhi)哮喘,痰嗽,白帶,白濁,遺精,淋(lin)病(bing),小便頻數;
4. 近年(nian)來(lai)的臨床經驗證明,銀(yin)杏還可治(zhi)療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏(shi)綜合癥等疾病(bing)。
相(xiang)關人群
一般人均可食用
1. 特別適(shi)宜尿頻者、體(ti)虛白帶的女(nv)性;
2. 有實(shi)邪(xie)者不可服用。
制pu)zuo)指導(dao)
1. 白果用時去殼,搗碎,生用,或蒸(zheng)、煮熟bao)yi)後用;
2. 白果熟食用以(yi)佐膳、煮粥、煲(bao)湯或作(zuo)夏季清(qing)涼飲料等。
食療作(zuo)用
銀(yin)杏果性平(ping)、味(wei)甘、苦(ku)、澀、有小毒。
可潤肺,定喘,澀精,止帶,寒熱皆宜。
治(zhi)哮喘,痰嗽,白帶,白濁,遺精,淋(lin)病(bing),小便頻數。
1.斂肺平(ping)喘,減少痰量︰適(shi)用于咳喘氣逆,痰多之癥,無論偏寒,偏熱均可。
2.收澀止帶,除(chu)濕︰用治(zhi)白濁帶下。無論下元虛衰,白帶清(qing)稀,或濕熱下注、帶下黃pu)欽擼 嬤?湮椋 墑shi)用。
3.祛痰定喘︰用于治(zhi)療喘咳痰多,能(neng)消痰定喘。
4.收斂除(chu)濕︰可治(zhi)療赤白帶下,小便白濁,小便頻數、遺尿。
食療驗方︰
1. 應用于喘咳痰稀︰種仁30克,冰糖15克,水煎至(zhi)種仁shi)焱福   刻-2次(ci)。
2. 治(zhi)療美尼爾綜合癥︰白果30克,有惡(e)心嘔吐者加干姜6克,共(gong)研細末,分(fen)4等份(fen),早晚(wan)飯gou)蟾鞣份(fen)。
3. 治(zhi)療粉刺︰先用溫水洗(xi)臉,後將(jiang)白果種仁去外殼,用刀片(pian)切出平(ping)面,頻搓患(huan)部(bu)。
其他相(xiang)關
銀(yin)杏在三國(guo)前後已受到注意,白果宋代列xing) 逼罰 費糶拊惺 yong)道︰“絳囊(nan)初入貢,銀(yin)杏貴中州。”
備注
優質shi)陌墜巧 喟住  shi)、肉飽滿(man)、無霉點、無破(po)殼、無枯肉霉壞,白果的胚乳鮮嫩、水分(fen)多。
因白果含(han)有少量氰(qing)化物,不可長(chang)期、大量生食、炒食或煮食,以(yi)免中毒,尤(you)其小孩注意。

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