本站(zhan)宗旨︰弘揚素食文化,傳(chuan)播環(huan)保理念,維護生命健(jian)康,提升人類品fen)剩/a>素食社區?注冊社區?文章投稿?繁()中文設為首頁?收藏本頁

上海快3-官网

別(bie)名︰茄汁
類別(bie)︰調(diao)味(wei)品類 查(cha)看該種類其他原(yuan)料(liao)
使用提示︰每次15~30克
蕃茄醬(jiang)是由新鮮的成熟番茄去皮籽磨(mo)制而成。可分(fen)兩種,一種顏色鮮紅,為常見;另一種由番茄醬(jiang)進一步加工而成的番茄沙司,為甜酸味(wei),顏色暗紅。前者(zhe)可作炒菜的調(diao)味(wei)品,後者(zhe)可以(yi)蘸食。
番茄醬(jiang)大(da)都(du)呈深紅色或紅色,醬(jiang)體(ti)均勻(yun)細膩、黏稠適度(du),味(wei)酸甜、無雜(za)質、無異(yi)味(wei)。
營(ying)養分(fen)析(xi)
1. 番茄醬(jiang)中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳(shan)食縴維、礦物(wu)質、蛋白(bai)質及天然(ran)果膠(jiao)等,和新鮮番茄相比(bi)較,番茄醬(jiang)里的營(ying)養成分(fen)更容(rong)易被人體(ti)吸收;
2. 番茄的番茄紅素有利(li)尿及抑制細菌生長的功效,是優(you)良的抗氧化劑,能(neng)清除人體(ti)內的自za)苫 拱┬?鉛胡蘿(luo)卜(bu)素的2倍;
3. 醫(yi)學(xue)研究發現,番茄紅素對za)諞恍├嘈xing)的癌有預防效果,對yun)   偉  zi)宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌;
4. 番茄醬(jiang)味(wei)道酸甜可口(kou),可增(zeng)進食欲,番茄紅素在含(han)有脂(zhi)肪的狀態(tai)下更易被人體(ti)吸收。
相關人群
一般人群均可食用
1. 尤其適合(he)動脈硬(ying)化、高血(xue)壓(ya)冠心病、腎炎(yan)患者(zhe)食用,體(ti)質寒涼、血(xue)壓(ya)低,冬(dong)季手腳(jiao)易冰(bing)冷者(zhe),食用番茄醬(jiang)勝(sheng)過新鮮番茄;
2. 急性腸炎(yan)、細菌性痢(li)疾及潰瘍患者(zhe)忌食。
制作指導(dao)
番茄醬(jiang)與橄欖油搭(da)配(pei)烹調(diao)最好。
其他相關
番茄醬(jiang)系于20世(shi)紀初從西方(fang)引入中國。最初多(duo)用于西餐,後逐(zhu)漸為中餐所運用,並較之西餐運用有很大(da)發展和豐(feng)富(fu),成為當今(jin)重要味(wei)型(xing)之一,形成“茄汁”菜式jian)/div>
備注
1. 番茄醬(jiang)開(kai)封後,應盡快食用完(wan),期間要密封冷藏;
2. 番茄醬(jiang)與某些食物(wu)同(tong)食會(hui)產生豐(feng)富(fu)熱量,正在減肥的人士慎食。
上海快3-官网 | 下一页