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簡單介(jie)紹
鈉(na)是人體中一種(zhong)重要無(wu)機元(yuan)素,為銀白色金屬,柔軟而有延展性,常溫時(shi)是蠟狀,低(di)溫時(shi)變脆。一般情況下,成(cheng)人體內鈉(na)含量(liang)大約為3200(女(nv))~4170(男)mmol,約佔體重的(de)0.15%,體內鈉(na)主(zhu)要在細(xi)胞外(wai)液,佔總體鈉(na)的(de)44%~50%,骨骼(ge)中含量(liang)也高達40%~47%,細(xi)胞內液含量(liang)較xi)di),僅9%~10%。
發現(xian)歷史(shi)
鈉(na)是人體不可缺少的(de)常量(liang)元(yuan)素,1807年(nian)由Davy首先分離得到。
代謝吸(xi)收
人體鈉(na)的(de)主(zhu)要來源(yuan)為食物。鈉(na)在小腸(chang)上部(bu)吸(xi)收,吸(xi)收率極(ji)高,幾乎(hu)可全(quan)部(bu)被(bei)吸(xi)收,故shi)啾bian)中含鈉(na)量(liang)很少。鈉(na)在空(kong)腸(chang)的(de)吸(xi)收大多是被(bei)huan) 緣de),在回(hui)腸(chang)則大部(bu)分是主(zhu)動的(de)吸(xi)收。鈉(na)與(yu)鈣在腎小管內的(de)重吸(xi)收過程發生競爭,故鈉(na)攝入量(liang)高時(shi),會相(xiang)應減少鈣的(de)重吸(xi)收,而增加尿鈣排泄。因尿鈣丟失約為鈣瀦留的(de)50%,故高鈉(na)膳食對骨丟失有很大影(ying)響。
生理功能
1、維持酸堿平衡。
2、調節體內水分與(yu)滲透壓。
3、鈉(na)對ATP的(de)生產和利用、肌肉運(yun)動、心血(xue)管功能、能量(liang)代謝huan)加泄叵xi),此外(wai),糖代謝、氧的(de)利用也需有鈉(na)的(de)參與(yu)。
4、維持血(xue)壓正常。
4、增強神經肌肉興奮性。
正常需要
1、鈉(na)的(de)適宜攝入量(liang)(AI)成(cheng)人為2200mg/d;
2、人體內鈉(na)在一般情況下不易(yi)缺乏(fa)。
過量(liang)表(biao)現(xian)
鈉(na)攝入量(liang)過多是高血(xue)壓的(de)重要因素。
正常情況下,鈉(na)攝入過多並不蓄積,但某些情況下,如誤將食鹽當作食糖加入嬰兒奶粉中味哺,則可引起中毒(du)甚至(zhi)死lao)觥<斃災卸du),可出現(xian)水腫、血(xue)壓上升、血(xue)漿膽(dan)固醇(chun)升高、脂肪清除率降(jiang)低(di)、胃黏膜(mo)上皮細(xi)胞受損等(deng)。
缺乏(fa)癥
鈉(na)的(de)缺乏(fa)在早(zao)期癥狀不明顯,倦怠、淡漠、無(wu)神、甚至(zhi)起立(li)時(shi)昏倒。失鈉(na)達0.5g/kg體重以上時(shi),可出現(xian)惡心、嘔吐(tu)、血(xue)壓下降(jiang)、痛性肌肉痙攣,尿中無(wu)氯(lv)化物檢出。當失鈉(na)達0.75-1.2g/kg體重時(shi),可出現(xian)惡心、嘔吐(tu)、視力模糊、心率加速、脈搏(bo)細(xi)弱、血(xue)壓下降(jiang)、肌肉痙攣、疼痛反(fan)射消(xiao)失,甚至(zhi)淡漠、木僵、昏迷(mi)、外(wai)周循環衰(shuai)竭(jie)、體克,終zhao)蚣斃隕齬δ芩shuai)竭(jie)而死lao)觥/div>
食物來源(yuan)
人體鈉(na)來源(yuan)主(zhu)要為食鹽(鈉(na))、以及加工、制(zhi)備食物過程中加入的(de)鈉(na)或含鈉(na)的(de)復合(he)物,以及醬油、或煙燻食品、醬菜類(lei)、發酵(jiao)豆制(zhi)品、咸味休閑食品等(deng)。
需要人群
高溫、重體力勞(lao)動、經常出汗的(de)人需要注意補充鈉(na)。