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別(bie)名︰山果(guo)紅、紅果(guo)、胭脂果(guo)、海紅、酸(suan)梅子、山梨(li)、酸(suan)查、鼠查、赤瓜xian)怠  孀/div>
類別(bie)︰水(shui)果(guo)類及制品(pin) 查看該種類其(qi)他原料
使用提(ti)示(shi)︰每次3~4個
原料介紹(shao)
Hawthorn(Crataegus,spp.山楂為薔薇科落(luo)葉灌木(mu)或小(xiao)喬木(mu)植物野山楂或山里(li)紅的果(guo)實。花白色,果(guo)實近球(qiu)形,紅色,味酸(suan)甜。我國河北、北京(jing)、遼寧(ning)、河南、山東、山西、江甦、雲南、廣西等地都有栽培。品(pin)種亦有不同,以個大、肉(rou)酸(suan)者較佳。
山楂,又名山里(li)紅、紅果(guo)、胭脂果(guo),有很(hen)高(gao)的營(ying)養和醫療價值(zhi)。因(yin)老年人常吃(chi)山楂制品(pin)能增強食欲,改善睡眠,保持骨和血中鈣的恆定(ding),預防動脈粥(zhou)樣硬化,使人延年益壽,故山楂被人們視為“長(chang)壽食品(pin)”。
營(ying)養分(fen)析(xi)
1. 山楂能防治心血管(guan)疾病,具有擴張(zhang)血管(guan)、增加冠脈血流量、改善心髒(zang)活(huo)力、興奮(fen)中樞神經系統chang) 檔脫 購a href="http://www.veg520.com/nutrition/d9b9df5d6948a16a5a428d10017bf13f.html" target="_blank" class="infotextkey">膽固(gu)醇、軟化血管(guan)及利尿和鎮靜作用;
2. 山楂酸(suan)還有強心作用,對(dui)老年性yun)腦zang)病也有益處;
3. 它能開胃消食,特別(bie)對(dui)消肉(rou)食積(ji)滯作用更好,很(hen)多助消化的藥中都采用了山楂;
4. 山楂有活(huo)血化淤(yu)的功(gong)效,有助于解(jie)除局部淤(yu)血狀態,對(dui)跌打損傷有輔(fu)助療效;
5. 山楂對(dui)子宮(gong)有收(shou)縮作用,在(zai)孕(yun)婦臨產(chan)時有催生之效,並能促進產(chan)後子宮(gong)復原;
6. 山楂所含的黃(huang)酮(tong)類和維(wei)生素C、胡蘿卜素等物質(zhi)能阻斷並減少自由基的生成,能增強機(ji)體的免(mian)疫力,有防衰老、抗(kang)癌的作用;
7. 山楂中有平喘化痰(tan)、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分(fen)。
相(xiang)關人群
一般(ban)人群均可食用
1. 適宜消化不良者、心血管(guan)疾病患者、癌癥患者、腸炎患者;
2. 孕(yun)婦兒童、胃酸(suan)分(fen)泌過多者、病後體虛及患牙(ya)病者不宜食用。
食物相(xiang)克
山楂不宜于海鮮(xian)、人參、檸檬同食chang)/div>
制pu)髦傅/div>
1. 山楂味酸(suan),加熱後會(hui)變得更酸(suan);
2. 市場(chang)上(shang)的山楂小(xiao)食品(pin)含糖很(hen)多,應少吃(chi),盡(jin)量食用鮮(xian)果(guo);
3. 山楂有幫助消化的作用,再拌上(shang)同樣清爽的白菜心,特別(bie)適合xian)郴ji)不化、脂肪(fang)堆積(ji)者食用;
4. 山楂用水(shui)煮一下可以去掉一些(xie)酸(suan)味,如果(guo)還覺得酸(suan),可以適量加一點兒糖,不過這樣消脂的作用mei)jiu)少了很(hen)多。
食療作用
山楂味甘(gan)、性微溫酸(suan),入脾、胃、肝經;
具有消食健胃,活(huo)血化瘀,驅(qu)蟲之功(gong)效;
主治肉(rou)食積(ji)滯、小(xiao)兒乳食停滯、胃脕(wan)腹痛、瘀血經閉、產(chan)後瘀阻、心腹刺痛、疝(shan)氣疼痛、高(gao)血脂癥等。
1. 消食導滯︰用于食滯不消、腹脹(zhang)腹痛、惡心嘔吐、泄瀉。對(dui)肉(rou)食滯效果(guo)尤佳;
2. 化瘀散(san)結︰本品(pin)能入血分(fen)而散(san)除瘀結,可用于產(chan)後血瘀腹痛、瘀血停滯腫(zhong)痛、瘀血阻滯經脈等病癥。
其(qi)他相(xiang)關
《唐本草》fen)諧浦  嘧ΡΑW栽yuan)代名醫朱丹(dan)溪在(zai)其(qi)著作中描繪山楂的功(gong)效後,山楂才(cai)被作為藥用。
備注
1. 山楂助消化只是促進消化液分(fen)泌,並不是通(tong)過健脾胃的功(gong)能來(lai)消化食物的,所以平素脾胃虛弱者不宜食用;
2. 兒童正處于牙(ya)齒更替時期,長(chang)時間貪(tan)食山楂或山楂片、山楂糕(gao),對(dui)于牙(ya)齒生長(chang)不利。所有人食用山楂都不可貪(tan)多,而且食用後還要注意及時漱口,以防對(dui)牙(ya)齒有害;
3. 山楂具有降血脂的作用,血脂過低的人多食山楂會(hui)影響健康;
4. 牙(ya)齒怕酸(suan)的人可以食用山楂糕(gao)等山楂制品(pin)。
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