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簡單(dan)介紹
碘(dian)是人體(包括所有的動物(wu))的必需微量元(yuan)素,為(wei)鹵族元(yuan)素之(zhi)一,碘(dian)在鹵族元(yuan)素中化(hua)學(xue)活性最弱,但仍可與(yu)大多數元(yuan)素直接化(hua)合,並以化(hua)合物(wu)形式廣泛存在于自然界。碘(dian)微溶(rong)于水,水解產生穩定的次碘(dian)酸可使棕(zong)黃色水溶(rong)液呈(cheng)酸性。碘(dian)易溶(rong)于乙醇(chun)、乙醚(mi)、甘油等有機溶(rong)劑。碘(dian)遇澱粉呈(cheng)藍色,據此可以作定性、定量檢測。海藻中碘(dian)含(han)量最豐富,並為(wei)提取純碘(dian)的主要(yao)原(yuan)料。工業上(shang)碘(dian)亦來源cong)諍T澹 饕yao)用(yong)mi)諞揭 ?劑稀 泄獠cai)料及化(hua)學(xue)試yue)戀取/div>
發(fa)現歷史
我國遠(yuan)在公元(yuan)前(qian)4世紀的《莊子》fen)芯陀泄guan)于癭病(bing),即今碘(dian)缺乏(fa)病(bing)的記載。其中,晉葛(ge)洪(hong)(公元(yuan)4世紀)首(shou)先用(yong)海藻的酒浸(jin)液治療癭病(bing);隋(sui)巢元(yuan)方(公元(yuan)7世紀)提出(chu)了癭病(bing)與(yu)水、土有關(guan)的學(xue)說;唐孫(sun)思邈(miao)與(yu)王濤(公元(yuan)8世紀)又(you)擴大了用(yong)昆布來治療癭病(bing)。國外與(yu)公元(yuan)12世紀才開始用(yong)海藻治療甲狀腺腫,比我國晚了約(yue)800年。經過幾個(ge)世紀的生活實踐和對碘(dian)的研究,碘(dian)在1813年由法國Courtois從(cong)海藻灰中首(shou)次分(fen)離得到(dao);後(hou)來cong)lussac命名為(wei)碘(dian);1820年Coindet建議(yi)用(yong)碘(dian)制劑防(fang)治甲狀腺腫;1896年Baumann首(shou)次證實甲狀腺有聚碘(dian)的功能,並從(cong)甲狀腺中分(fen)離出(chu)碘(dian)。
代謝吸收(shou)
人從(cong)食物(wu)、水和空(kong)氣中每日攝取的碘(dian)總量約(yue)100~300ug,主要(yao)以碘(dian)化(hua)物(wu)的形式由shang)hua)道(dao)吸收(shou),其中xing)謝dian)一部(bu)份可直接吸收(shou),另一部(bu)份則需在消化(hua)道(dao)轉化(hua)為(wei)無(wu)機碘(dian)後(hou),才可吸收(shou)。肺、皮膚及粘膜也(ye)可吸收(shou)極微量的碘(dian)。人體碘(dian)的來源約(yue)80%~90%來自食物(wu),10%~20%來自飲水,<5%的碘(dian)來自空(kong)氣。
膳食和水中的碘(dian)主要(yao)為(wei)無(wu)機碘(dian)化(hua)物(wu),經口進入人體後(hou),在胃(wei)及小(xiao)腸上(shang)段被迅速、完全吸收(shou),一般在進入胃(wei)腸道(dao)後(hou)1小(xiao)時內大部(bu)分(fen)吸收(shou),3小(xiao)時內幾乎(hu)完全被吸收(shou)。有機碘(dian)經腸降dao)饈頭fang)出(chu)碘(dian)化(hua)物(wu)後(hou)方被吸收(shou),但甲狀腺激素碘(dian)約(yue)有80%可直接吸收(shou)。與(yu)氨基酸結合的碘(dian)可直接被吸收(shou)。而(er)同(tong)脂肪(fang)酸結合的有機碘(dian)可不經肝髒(zang),由乳糜(mi)管進入血液。被吸收(shou)的碘(dian)很快轉運(yun)至(zhi)血漿,遍布于全身各組織中xiao)I攀掣gai)、鎂以yue)耙恍┬┤wu)如磺qian)返齲 緣dian)吸收(shou)有一定阻礙影響。蛋白質、能量不足時。也(ye)妨礙胃(wei)腸道(dao)內碘(dian)的吸收(shou)。
碘(dian)在體內主要(yao)被用(yong)mi)諍銑杉鬃聰偌?兀 鬃聰俅cong)血液中攝取碘(dian)的能力很強,甲狀腺中碘(dian)的濃(nong)度比血漿高25倍以上(shang)。
消化(hua)道(dao)吸收(shou)的碘(dian)進入門靜(jing)脈。有機碘(dian)經肝髒(zang)改(gai)造為(wei)無(wu)機碘(dian)化(hua)物(wu)後(hou),一部(bu)分(fen)進入血液循環,輸送至(zhi)甲狀腺、心、肺、腎、肌肉、皮膚及其他組織;另一部(bu)分(fen)則由肝裝入膽汁(zhi),再(zai)進入消化(hua)道(dao),其中xing)械木 zai)吸收(shou)重新(xin)進入門靜(jing)脈到(dao)肝,謂(wei)之(zhi)“腸肝循環”。余(yu)下(xia)部(bu)分(fen)經腸道(dao)排出(chu)體外。
生理(li)功能
1.參與(yu)能量kan)在蛋白質、脂肪(fang)與(yu)碳水化(hua)合物(wu)的代謝中,碘(dian)促進氧化(hua)和氧化(hua)磷酸化(hua)過程;促進分(fen)解代謝、能量轉換、增加氧耗量、加強產熱作用(yong),這些均在心、肝、腎及骨骼肌中進行,而(er)對腦的作用(yong)不明顯;碘(dian)參與(yu)維持(chi)與(yu)調節體溫,保持(chi)正常的新(xin)陳代謝和生命活動。
2.促進代謝和體格的生長(chang)發(fa)育 所有的哺乳類動物(wu)都必須有甲狀腺素,即需要(yao)碘(dian)維持(chi)其細胞的分(fen)化(hua)與(yu)生長(chang)。發(fa)育期兒童(tong)的身高、體重、肌肉、骨骼的增長(chang)和性發(fa)育都必須有甲狀腺激素的參與(yu),此時期碘(dian)缺乏(fa)可致兒童(tong)生長(chang)發(fa)育受阻,侏儒癥(zheng)的一個(ge)最主要(yao)病(bing)因就是缺碘(dian)。
已有的研究表明,甲狀腺激素促進DNA及蛋白質合成、維生素的吸收(shou)和利用(yong),並有活化(hua)許多重要(yao)的黴(mei)的作用(yong),包括細胞色素黴(mei)系、琥珀(po)酸氧化(hua)黴(mei)等100多種,對生物(wu)氧化(hua)和代謝都有促進作用(yong)。
3.促進神經系統發(fa)育 在腦發(fa)育階段,神經元(yuan)的遷(qian)移及分(fen)化(hua),神經突起(qi)的分(fen)化(hua)和發(fa)育,尤其是樹(shu)突、樹(shu)突棘、觸突、神經微管以yue)吧窬 yuan)聯系的建立(li),髓鞘的形成和發(fa)育都需要(yao)甲狀腺激素的參與(yu)。
4.垂(chui)體激素作用(yong) 碘(dian)代謝與(yu)甲狀腺激素合成、釋放(fang)及功能作用(yong)受垂(chui)體前(qian)葉TSH的調節,TSH的分(fen)泌(mi)則受血漿甲狀腺激素濃(nong)度的反饋(kui)影響。
正常需要(yao)
成人碘(dian)推薦攝入量為(wei)150ug/d;可耐(nai)受最高攝入量為(wei)1000ug/d。
過量表現
較(jiao)長(chang)時間的高碘(dian)攝入可導致高碘(dian)性yue)鬃聰僦椎鵲母叩dian)性危害。
缺乏(fa)癥(zheng)
胎兒期 1.流產、死胎、先天畸形、圍生期死亡率增高、嬰幼兒期死亡率增高;
2.地方性克汀病(bing)
3.神經運(yun)動功能發(fa)育落後(hou)
4.胎兒甲狀腺功能減退
新(xin)生兒期-新(xin)生兒甲狀腺功能減退、新(xin)生兒甲狀腺腫
兒童(tong)期和青春(chun)期-甲狀腺腫、青春(chun)期甲狀腺功能減退、亞臨床(chuang)型克汀病(bing)、智力發(fa)育障礙、體格發(fa)育障礙、單(dan)純聾啞(ya)
成人期-甲狀腺腫及其並發(fa)癥(zheng)、甲狀腺功能減退、智力障礙、碘(dian)致性yue)鬃聰俟δ芸航/div>
人類所需的碘(dian),主要(yao)來自食物(wu),約(yue)為(wei)一日總攝入量80%~90%,其次為(wei)飲水與(yu)食鹽。食物(wu)碘(dian)含(han)量的高低取決于各地區的生物(wu)地質化(hua)學(xue)狀況。
海洋生物(wu)含(han)碘(dian)量很高,如海帶、紫xi)恕  說齲 渲懈珊4han)碘(dian)可達240mg/kg;而(er)遠(yuan)離海洋的內陸山區或不易被海風吹到(dao)的地區,土壤和空(kong)氣中含(han)碘(dian)量較(jiao)少,這些地區的食物(wu)含(han)碘(dian)量不高。
陸地食品(pin)蛋、奶含(han)碘(dian)量相對稍高。植物(wu)含(han)碘(dian)量是最低的,特別是水果和蔬菜。
需要(yao)人群(qun)
缺碘(dian)患甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退等疾病(bing)者。
備注(zhu)
現在多采用(yong)在食用(yong)mi)沃屑擁dian)的方式預防(fang)碘(dian)缺乏(fa)癥(zheng)。
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