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別名︰板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子(zi)、栗楔
類(lei)別︰堅果種子(zi)類(lei) 查看(kan)該種類(lei)其他(ta)原料
使用(yong)提(ti)示︰每(mei)次10個(50克(ke));粟子(zi)難以消化,一次切忌食之過多,否則會引起胃脕飽脹(zhang)。
原料介紹
栗子(zi)分布jia)諼夜贍 本(ben)  穎薄?蕉  幽系(xi)deng)地,殼斗大,球形,外生(sheng)刺,堅果2-3個,生(sheng)于殼斗中xiao)V分鐘you)良鄉板栗,產于北ben)┘擠可(ke)攪(jiao)枷紓 xiao),約5克(ke),味甜(tian),十月中旬(xun)成熟;遷(qian)西明栗,又名“紅皮(pi)”、“紅毛”,產于河北遷(qian)西、興隆,果中大,7~9.5克(ke),皮(pi)紅褐,鮮亮,味甜(tian),九(jiu)月中旬(xun)成熟;萊陽紅光栗,產于山東萊陽莊頭一帶,果中大,皮(pi)深褐色,有(you)亮光,品質好,味甜(tian)面,九(jiu)月上(shang)旬(xun)成熟;另有(you)錐栗,亦稱(chen)珍珠栗,分布jia)誄? 饔蠔徒 細ge)地,殼頭內包(bao)藏一卵形的堅果,味同板栗。
栗子(zi)不僅含(han)有(you)大量(liang)澱(dian)粉,而且含(han)有(you)蛋白(bai)質,維(wei)生(sheng)素等(deng)多種招牌營養素,素有(you)xiao)案gan)果之王”的美稱(chen)。栗子(zi)可(ke)代(dai)糧,與棗(zao)、柿子(zi)並稱(chen)為(wei)“鐵桿莊稼”、“木(mu)本(ben)糧食chang)保 且恢旨哿lian)物美kui) 揮you)營養的滋補(bu)品及補(bu)養的良藥(yao)。
營養分析
1. 栗子(zi)中所含(han)的豐富的不飽和脂肪酸(suan)和維(wei)生(sheng)素、礦物質,能防治高血壓病(bing)、冠心病(bing)、動脈(mai)硬化、骨質疏等(deng)疾(ji)病(bing),是抗衰(shuai)老、延年益(yi)壽的滋補(bu)佳品;
2. 栗子(zi)含(han)有(you)xie)嘶huang)素,常吃栗子(zi)對(dui)日久難愈的小(xiao)兒(er)口(kou)舌生(sheng)瘡和成人口(kou)腔潰瘍有(you)益(yi);
3. 栗子(zi)是碳水(shui)化合物含(han)量(liang)較高的干(gan)果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助(zhu)脂肪代(dai)謝,具有(you)益(yi)氣健脾,厚(hou)補(bu)胃腸的作(zuo)用(yong);
4. 栗子(zi)含(han)有(you)豐富的維(wei)生(sheng)素C,能夠(gou)維(wei)持牙齒、骨骼kui)  薌∪獾惱9τyong),可(ke)以預防和治療骨質疏松,腰腿酸(suan)軟,筋(jin)骨疼痛、乏力等(deng),延緩人體衰(shuai)老,是老年人理想(xiang)的保健果品。
相關人群(qun)
一般人群(qun)均可(ke)食用(yong)
1. 適宜老人腎虛(xu)者食用(yong),對(dui)中老年人腰酸(suan)腰痛,腿腳無(wu)力,小(xiao)便頻多者尤(you)宜;適宜老年氣管炎咳喘,內寒泄瀉(xie)者食用(yong);
2. 糖尿病(bing)人忌食;嬰幼兒(er)、脾胃虛(xu)弱、消化不良者、患jia)蟹縭shi)病(bing)的人不宜多食chang)/div>
制作(zuo)指(zhi)導
1. 栗子(zi)可(ke)生(sheng)食,煮食,炒食,或與肉類(lei)炖食;
2. 生(sheng)板栗巧去皮(pi)︰
用(yong)刀將板栗切成兩瓣(ban),去掉外殼後(hou)放入盆(pen)里,加(jia)上(shang)開水(shui)浸(jin)泡一會兒(er)後(hou)用(yong)mei)曜zi)攪(jiao)拌,板栗皮(pi)就(jiu)會脫去,但應注(zhu)意浸(jin)泡時間不宜過長,以免(mian)營養丟失。
食療作(zuo)用(yong)
味甘,性溫,入脾、胃、腎經(jing);
養胃健脾,補(bu)腎強筋(jin),活血止血;
主治脾胃虛(xu)弱、反胃、泄瀉(xie)、體虛(xu)腰酸(suan)腿軟、吐血、衄(nv)血、便血、金瘡、折傷(shang)腫痛、瘰(luo) 腫毒(du)。
應用(yong)于腎虧引起的小(xiao)便頻繁、腰腿無(wu)力︰栗子(zi)30克(ke),置火(huo)中煨熟吃,每(mei)天早晚各(ge)1次。
栗子(zi)對(dui)人體的滋補(bu)功能,可(ke)與人參、黃(huang) 、當歸等(deng)媲(pi)美,對(dui)腎虛(xu)有(you)良好的療效,故又稱(chen)為(wei)“腎之果”,特(te)別是老年腎虛(xu)、大便溏(tang)瀉(xie)者更(geng)為(wei)適宜,經(jing)常食用(yong)能強ke)磧bing)。
其他(ta)相關
中國板栗在國際市(shi)場(chang)上(shang)有(you)xiao)爸泄tian)栗”的美譽(yu)。
食用(yong)板栗歷史十分悠(you)久,西安半坡(po)遺(yi)址已發現有(you)栗子(zi)的遺(yi)存。殷商甲骨文中有(you)xiao)襖酢弊zi)。
《山海經(jing)》載“(終)南山多栗”。《詩(shi)經(jing)》多處提(ti)到栗子(zi)的栽培。《呂(lv)氏(shi)春秋》把(ba)“箕山之栗”列為(wei)美果。
先秦時《莊子(zi)》、《韓非子(zi)》等(deng)古籍(ji)有(you)以栗子(zi)代(dai)糧及貯以備(bei)荒的記載。北宋開封已有(you)xiao)疤淺蠢踝zi)”供應市(shi)場(chang),見于陸jie)巍獨涎xue)庵(an)筆記》。南xian)巍渡郊儀騫 芳怯you)用(yong)栗子(zi)和山藥(yao)合制的“金玉(yu)羹”。元代(dai)《du)蛹冶bi)用(yong)事lv)lei)全集》中載有(you)將栗子(zi)與糯米(mi)同磨粉制成的高麗栗糕,可(ke)謂“栗羊羹”的先qun)印=袢鍘疤淺蠢踝zi)”仍是具有(you)民(min)族特(te)色的應時小(xiao)吃。
備(bei)注(zhu)
新鮮栗子(zi)you)菀妝渲拭估茫 粵liao)發霉栗子(zi)會中毒(du),因(yin)此變質的栗子(zi)不能吃。
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