本站宗旨︰弘揚素食(shi)文(wen)化,傳播(bo)環保理念,維護生命健(jian)康,提升人類(lei)品fen)zhi)!素食(shi)社區?注冊社區?文(wen)章投稿?繁中文(wen)設為首頁?收藏本頁

易购平台-官网

別名(ming)︰蕉(jiao)子、蕉(jiao)果(guo)、甘蕉(jiao)
類(lei)別︰水(shui)果(guo)類(lei)及制品 查看該種(zhong)類(lei)其他(ta)原(yuan)料
使(shi)用提示(shi)︰每天(tian)1~2支
原(yuan)料介紹(shao)
香蕉(jiao)為芭蕉(jiao)科(ke)植can)鋦式jiao)的果(guo)實。原(yuan)產亞洲東南xi)浚 夜ㄍwan)、廣東、廣西、福建、四川(chuan)、雲(yun)南、貴(gui)州等也均有栽(zai)培(pei),以台灣(wan)、廣東最多。秋季果(guo)實成熟時采收,經處理脫澀後,洗淨鮮用。我國栽(zai)培(pei)的有甘蕉(jiao),粉蕉(jiao)兩個品fen)zhong)。甘蕉(jiao)果(guo)形wei)潭栽(zai)玻 勱jiao)果(guo)形小(xiao)而微(wei)彎。其果(guo)肉香甜,除供生食(shi)外(wai),還可制作多種(zhong)加工品。
香蕉(jiao)是人們(men)喜(xi)愛的水(shui)果(guo)之(zhi)一,歐fen)奕艘蛩neng)解除憂郁而稱它為“快(kuai)樂(le)水(shui)果(guo)”,而且香蕉(jiao)還是女(nv)孩子們(men)鐘愛的減(jian)肥佳果(guo)。香蕉(jiao)又(you)被稱為“智(zhi)慧之(zhi)果(guo)”,傳說是因為佛(fu)祖釋wan)饒材岢chi)了香蕉(jiao)而獲(huo)得智(zhi)慧。香蕉(jiao)營養(yang)高(gao)、熱量(liang)低,含有稱為“智(zhi)慧之(zhi)鹽”的磷(lin),又(you)有豐富huai)牡鞍字zhi)、糖、鉀、維生素A和C,同時膳食(shi)縴維也多,是相當好的營養(yang)食(shi)品。
營養(yang)分(fen)析(xi)
1. 香蕉(jiao)含有大(da)量(liang)糖類(lei)物質(zhi)及其他(ta)營養(yang)成分(fen),可充饑、補充營養(yang)及能(neng)量(liang);
2. 香蕉(jiao)性寒能(neng)清腸(chang)熱,味(wei)甘能(neng)潤腸(chang)通便,可治療(liao)熱病煩渴等癥(zheng);
3. 香蕉(jiao)能(neng)緩和胃(wei)酸的刺激,保護胃(wei)黏膜(mo);
4. 香蕉(jiao)中含血管緊張(zhang)素轉化黴抑zhong)莆鎦zhi),可以抑zhong)蒲 溝納gao);
5. 香蕉(jiao)果(guo)肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑zhong)譜饔茫 上捉舛荊br>6. 香蕉(jiao)中大(da)量(liang)的碳水(shui)化合物、膳食(shi)縴維等可以防癌(ai)抗癌(ai)。
相關人群
一般人群均可食(shi)用
1. 尤(you)其適合口干(gan)煩chi)輟 矢gan)喉痛者,大(da)便干(gan)燥、痔瘡、大(da)便帶血者,上消化道潰瘍者,飲酒過量(liang)而宿醉(zui)未解者,高(gao)血壓冠心病、動(dong)脈硬化者;
2. 脾胃(wei)虛寒、便溏腹瀉者不宜多食(shi)、生食(shi),急(ji)慢性腎炎及腎功能(neng)不全者忌食(shi)。
制作指導
1. 治痔瘡便血連皮炖食(shi);
2. 治便秘︰熟透鮮shi)~2個,剝去外(wai)皮吃(chi),每天(tian)睡前及起床(chuang)後各1次(ci)。
3. 香蕉(jiao)屬于(yu)熱帶水(shui)果(guo),適宜儲存溫度(du)是11~18度(du),一般情況(kuang)下(xia)保存時間最長的是13度(du),不能(neng)放冰箱里保存。
香蕉(jiao)味(wei)甘、性寒,入肺(fei)、大(da)腸(chang)經;
具有xing)迦齲 蛑箍剩 蠓fei)滑腸(chang)的功效;
主治溫熱病、口煩渴、大(da)便秘結、痔瘡出血等癥(zheng)。
其他(ta)相關
歐fen)奕艘蛩neng)解除憂郁而稱它為“快(kuai)樂(le)水(shui)果(guo)”;香蕉(jiao)又(you)被稱為“智(zhi)慧之(zhi)果(guo)”,傳說是因為佛(fu)祖釋wan)饒材岢chi)了香蕉(jiao)而獲(huo)得智(zhi)慧。
備注
1. 優質(zhi)香蕉(jiao)果(guo)皮呈(cheng)鮮黃或青黃色,梳柄完(wan)整,無(wu)缺只和脫落現象,一般每千(qian)克在25個以下(xia);huai)?幌憬jiao)體彎曲,果(guo)實豐滿(man)、肥壯(zhuang)、色澤新(xin)鮮、光亮、果(guo)面光滑,無(wu)病斑、無(wu)蟲疤、無(wu)霉菌、無(wu)創(chuang)傷,果(guo)實易剝離,果(guo)肉稍硬;
2. 香蕉(jiao)在冰箱中存放容易變黑(hei),應該把香蕉(jiao)放進塑(su)料袋里,再放一個隻果(guo),然(ran)後盡(jin)量(liang)排出袋子里的空氣,扎緊袋口,再放在家里不靠近暖氣的地方,這樣(yang)香蕉(jiao)至少(shao)可以保存一個星(xing)期左右;
3. 香蕉(jiao)容易因踫撞擠壓受(shou)凍而發黑(hei),在室溫下(xia)很容易滋(zi)生細菌,最好丟棄;
4. 老人吃(chi)香蕉(jiao)時,不要狼吞(tun)虛咽,以免被噎著。
5. “巴拿馬病”是一種(zhong)由植can)鋝≡yuan)真菌侵染引起的病害,又(you)稱鐮刀(dao)菌枯萎病,俗zhuang)葡憬jiao)黃葉(ye)病。這種(zhong)病原(yuan)真菌通過感染香蕉(jiao)根(gen)部(bu),擴展到球睫和加睫,並在維管束組(zu)織中阻礙香蕉(jiao)的水(shui)分(fen)和養(yang)分(fen)傳導,最終導致病變。“巴拿馬病”的外(wai)部(bu)癥(zheng)狀表現為黃葉(ye),最後整株枯死。通常,患(huan)病的香蕉(jiao)植株在結果(guo)前就(jiu)已(yi)經死亡,即使(shi)能(neng)結果(guo),其果(guo)實也很小(xiao),根(gen)本不能(neng)成為商品果(guo)。“巴拿馬病”的病原(yuan)生物根(gen)本不會擴展到香蕉(jiao)的果(guo)皮,更不會到達果(guo)肉。行業內(na)稱“巴拿馬病”為“蕉(jiao)癌(ai)”,是對這種(zhong)植can)錛膊〉男穩藎 溉舊險庵zhong)真菌的香蕉(jiao)植株很難以yuan)婊睢F裎 梗 揮鋅(xin)ke)學(xue)研究結果(guo)顯示(shi),香蕉(jiao)“巴拿馬病”的病原(yuan)生物能(neng)跨越(yue)植can)鎝縝秩疚︰Χdong)物。
6.香蕉(jiao)在儲存和運輸的過程中,香蕉(jiao)表皮的細胞被破壞(huai),里面的氧化黴素被空氣中的氧氣氧化,生成了一種(zhong)黑(hei)色的物質(zhi),香蕉(jiao)皮就(jiu)變黑(hei)了。是香蕉(jiao)變成熟的一個過程,果(guo)肉甜度(du)變高(gao),並不影響本身營養(yang)。