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別(bie)名︰山(shan)楂糕、京糕
類別(bie)︰糖、蜜餞類 查看該(gai)種類其他原料
使用(yong)提示︰每(mei)餐(can)50克(ke)左右(you)
原料介紹
金糕又名京糕、山(shan)楂糕,它以山(shan)楂為(wei)主料,佐(zuo)以白砂糖、桂花(hua)精制(zhi)而(er)成(cheng)。它除了切塊吃(chi)之外(wai),還可撒(sa)上白糖,或與梨(li)絲拌(ban)著吃(chi),酸甜綿軟,味美(mei)可口(kou)。
營養分析
1. 金糕口(kou)感xing)崽鵜噯恚 you)健胃消(xiao)食的(de)作(zuo)用(yong);它能開胃消(xiao)食,特別(bie)對(dui)消(xiao)肉食積滯作(zuo)用(yong)更好,很多助消(xiao)化(hua)的(de)藥(yao)中(zhong)都采用(yong)了山(shan)楂;
2. 山(shan)楂能防治心血管(guan)疾病,具(ju)有(you)擴張(zhang)血管(guan)、增(zeng)加冠脈血流量(liang)、改善心髒活力、興(xing)奮中(zhong)樞(shu)神經系di)場 檔di)血壓gou)a href="http://www.veg520.com/nutrition/d9b9df5d6948a16a5a428d10017bf13f.html" target="_blank" class="infotextkey">膽固醇、軟化(hua)血管(guan)及利尿和鎮靜作(zuo)用(yong);
3. 山(shan)楂酸還有(you)強心作(zuo)用(yong),對(dui)老年性(xing)心髒病也有(you)益處;
4. 山(shan)楂有(you)活血化(hua)瘀的(de)功效(xiao),有(you)助于解除局部(bu)淤血狀態,對(dui)跌打(da)損傷有(you)輔助療效(xiao);
5. 山(shan)楂對(dui)子(zi)宮(gong)有(you)收縮作(zuo)用(yong),在孕婦臨(lin)產時(shi)有(you)催生之效(xiao),並(bing)能促進產後(hou)子(zi)宮(gong)復原;
6. 山(shan)楂所(suo)含的(de)黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並(bing)減少自由基的(de)生成(cheng),能增(zeng)強機體的(de)免(mian)疫力,有(you)防衰老、抗癌的(de)作(zuo)用(yong);
7. 山(shan)楂中(zhong)有(you)平喘化(hua)痰、抑(yi)制(zhi)細(xi)菌、治療腹痛(tong)腹瀉的(de)成(cheng)分。
相關人群
一般人群均可食用(yong),肥胖患(huan)者、糖尿病患(huan)者、腎髒病、高血脂患(huan)者要少食。
制(zhi)作(zuo)指導
1. 先將山(shan)楂用(yong)水洗淨,倒(dao)入鍋里煮開花(hua);
2. 出鍋將山(shan)楂打(da)碎過籮;
3. 將山(shan)楂泥(ni)倒(dao)入盆內,攪(jiao)入白礬水和糖漿;
4. 攪(jiao)拌(ban)均勻後(hou),倒(dao)入另外(wai)容器,涼gou)蟪cheng)形,就是(shi)山(shan)楂糕了。
食療作(zuo)用(yong)
有(you)健胃消(xiao)食、防治心血管(guan)疾病、強心、活血化(hua)瘀、收縮子(zi)宮(gong)的(de)功效(xiao);
能增(zeng)強機體的(de)免(mian)疫力,有(you)防衰老、抗癌的(de)作(zuo)用(yong);
對(dui)跌打(da)損傷有(you)輔助療效(xiao)。
其他相關
《本草綱目(mu)》中(zhong)有(you)將山(shan)里紅“去皮、核(he),搗和糖、蜜,作(zuo)為(wei)楂糕”的(de)記(ji)載(zai)。
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