本站宗(zong)旨︰弘揚素食文化,傳(chuan)播環fan)@砟睿  ?】擔 嶸sheng)人類品質!素食cheng)縝/a>?注冊(ce)社區?文章投稿?繁(fan)中文設為首(shou)頁?收(shou)藏本頁

BG视讯-官网

別名︰壯陽草、趕陽草、長生草、起陽草
類別︰蔬(shu)菜類及制品 查看該種類其他(ta)原料
使用(yong)提示︰每(mei)次(ci)50~100克
原料介紹
韭菜屬百合科植can)錁碌囊ye),多年(nian)生宿根蔬(shu)菜。
原產(chan)東亞(ya),我ye)耘 shi)悠久,分布廣泛,尤(you)以東北(bei)所產(chan)者品質較佳(jia)。
非菜的種類可(ke)分zhi) ye)用(yong)、花用(yong)和花葉(ye)兼用(yong)三種。葉(ye)用(yong)韭菜的葉(ye)片較寬而柔軟,抽苔少,以食葉(ye)為主(zhu)。花韭的葉(ye)片短(duan)小(xiao)而硬,抽花苔較多,以采花睫為主(zhu),花葉(ye)兼用(yong)的花葉(ye)均佳(jia),我ye)耘嗟囊源死嗾級嗍br>由于(yu)葉(ye)型(xing)的不同又(you)可(ke)分zhi) 硪ye)韭與(yu)細葉(ye)韭兩種。寬葉(ye)韭,性耐(nai)寒,又(you)名口韭,在北(bei)方(fang)栽培的較多。葉(ye)寬而柔軟,葉(ye)色淡綠(lv),縴維少,品質shi)牛  鬮恫患跋敢ye)韭;細葉(ye)韭,性耐(nai)熱,多在南方(fang)栽培。葉(ye)片狹小(xiao)而長,色深綠(lv),縴維較多,富有(you)香味。
溫(wen)室避(bi)光栽培的韭菜又(you)稱韭黃,其根圓,白色,葉(ye)呈淡黃色,微(wei)帶土味,葉(ye)嫩柔軟,但不如韭菜清香。
韭菜,在北(bei)方(fang)是過年(nian)包餃子的主(zhu)角。其顏色碧綠(lv)、味道濃郁(yu),無論(lun)用(yong)于(yu)制作葷菜還(huai)是素菜,都十分提味。
營養分zhi)/div>
1. 補腎溫(wen)陽︰
韭菜性溫(wen),味辛(xin),具有(you)補腎起陽作用(yong),故可(ke)用(yong)于(yu)治(zhi)療陽痿、遺精、早泄等病癥(zheng);
2. 益肝(gan)健胃︰
韭菜含(han)有(you)揮發性精油及硫化物等特殊成(cheng)分,散(san)發出一種獨特的辛(xin)香氣味,有(you)助于(yu)疏調(diao)肝(gan)氣,增進食欲,增強消化功(gong)能;
3. 行(xing)氣理血︰
韭菜的辛(xin)辣氣味有(you)散(san)瘀活血,行(xing)氣導滯(zhi)作用(yong),適shi)糜yu)跌(die)打損傷、反ci)浮 ρ住?卵  贗吹戎zheng);
4. 潤腸通(tong)便︰
韭菜含(han)有(you)大量維生素和粗縴維,能增進胃腸蠕動,治(zhi)療便秘,預防(fang)腸癌。
相關(guan)人群
一般人群均能食用(yong)。
1. 適宜便秘產(chan)後乳汁不足女性、寒性體質等人群;
2. 多食會上火(huo)且不易消化,因此陰虛火(huo)旺、有(you)眼病和胃腸虛弱(ruo)的人不宜多食。
制作指導
1. 韭菜可(ke)以炒、拌,做配料、做餡等。
2. 春(chun)節食用(yong)有(you)益于(yu)肝(gan)。初春(chun)時節的韭菜品質shou)羆jia),晚秋(qiu)的次(ci)之,夏季的最差,有(you)“春(chun)食chi)ze)香,夏食chi)ze)臭”之說。
3. 隔夜(ye)的熟韭菜不宜再吃(chi)。
4. 韭菜與(yu)蝦仁(ren)配菜,能提供(gong)優質蛋(dan)白質,同時韭菜中的粗縴維可(ke)促(chun)進胃腸蠕動,保持(chi)大便通(tong)暢。
5. 食療若(ruo)用(yong)鮮韭汁,則(ze)因其辛(xin)辣刺tan)?嚎冢 nan)以下咽(yan),需用(yong)牛奶1杯(bei)沖入韭汁20~30克,放(fang)白糖調(diao)味,方(fang)可(ke)咽(yan)下,胃熱熾(chi)盛(sheng)者則(ze)不宜多食。
食療作用(yong)
韭菜根味辛(xin),性溫(wen);入肝(gan)、胃、腎經(jing)。
有(you)溫(wen)中開胃、行(xing)氣活血、補腎助陽、散(san)瘀的功(gong)效。

韭菜葉(ye)味甘、辛(xin)、咸,性溫(wen),入肝(gan)、胃、腎經(jing)。溫(wen)中xing)釁 san)瘀解毒。

韭菜種子味辛(xin)、咸、性溫(wen),入肝(gan)、腎經(jing)。補肝(gan)腎,暖腰膝,壯陽固精。

全(quan)韭可(ke)補腎益胃,充肺(fei)氣,散(san)瘀行(xing)滯(zhi),安can)逶啵 xing)氣血,止汗(han)固澀(se),干呃(e)逆。
主(zhu)治(zhi)陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中xing)槿取 剮骸 鬃zhuo)、經(jing)閉、白帶、腰膝痛chun)a href="http://www.veg520.com/sushifuyou/majiankang/" target="_blank" class="infotextkey">產(chan)後出血等病癥(zheng)。
備注
據說佛祖釋加(jia)牟尼因女尼向農夫(fu)討吃(chi)韭菜的行(xing)為不太循規蹈矩,就制定了禁止所有(you)的僧尼吃(chi)韭菜和大蒜(suan)等葷辛(xin)菜的戒條。
Allium屬在Engler分類系統chi)校 粲yu)百合科。
BG视讯-官网 | 下一页