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 天寶隨筆(bi)

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        開學第(di)一周,在(zai)圖書館轉(zhuan),想借幾本有(you)關茶(cha)的書,偶然間發現了(liao)《素食(shi)chi)饕/a>》一書,就借了(liao)回去。看完之後,深有(you)感觸。想不到(dao)自(zi)己吃了(liao)近兩(liang)年的素,對(dui)素食(shi)還有(you)這麼多的不了(liao)解。正好植物生物學老師(shi)給了(liao)我們(men)兩(liang)項(xiang)作業,一是(shi)自(zi)己查資料寫篇綜述論文,還有(you)就是(shi)小組(zu)自(zi)主性實驗,兩(liang)個任(ren)意(yi)選(xuan)一個。剛開始時我們(men)都沒有(you)實驗方案,于是(shi)決定寫綜述論文,我寫的就是(shi)與素食(shi)有(you)關的。但當寫了(liao)一半時,實驗方案出台了(liao),于是(shi)論文就這樣擱下了(liao)。但我個人認為(wei),還是(shi)很(hen)有(you)必要把它寫完,于是(shi)就有(you)了(liao)下面(mian)這篇文章(zhang)。請大家一huan) 賜輳 xie)謝(xie)。

        一、對(dui)素食(shi)的偏見

        首(shou)先,鑒于大家對(dui)素食(shi)的偏見,先讓大家的觀念改一改。

         吃素沒營養?

        我們(men)在(zai)想說(shuo)某個人或是(shi)某個東西厲害的時候,往往會說(shuo)XXX又不是(shi)吃素的。雖然只是(shi)簡單的一句口頭禪(chan),並(bing)無他意(yi),但從中也(ye)可以(yi)看出,人們(men)生來(lai)就看不起吃素的,好像吃素就是(shi)一種弱者的行為(wei)。而支持(chi)這一觀點的論據永遠都是(shi)吃素沒營養。在(zai)人們(men)想象(xiang)中,吃素的人似乎都是(shi)營養不良的那種。如果你之前(qian)也(ye)有(you)這種想法,那麼,從現在(zai)起,請改變你的觀念吧(ba)。

       (1)營養不是(shi)問(wen)題(ti)

        吃素沒營養?那我們(men)到(dao)底都需要些什麼營養呢(ne)?蛋白(bai)質?脂(zhi)肪?糖類?維(wei)生素?無機(ji)鹽?讓我們(men)看看國內外的營養學家們(men)是(shi)怎(zen)麼ci)shuo)的吧(ba)。最新的研究表明(ming),既能滿(man)足足夠的營養,又有(you)助于健(jian)康的飲(yin)食(shi)應是(shi)“四低一高”,即低鹽、低糖、低脂(zhi)、低動物蛋白(bai)、高縴維(wei)。也(ye)就是(shi)說(shuo),符合這個條件的飲(yin)食(shi)就是(shi)最好的,最健(jian)康的。如果我們(men)一一huan)員bi),就能發現,素食(shi)正好滿(man)足所(suo)有(you)的要求。最關鍵的是(shi),植物體內富含豐富的縴維(wei)素,這是(shi)所(suo)有(you)動物不能比(bi)擬的。縴維(wei)素雖然不能被人體吸收(shou),但具有(you)良好的清理腸道(dao)的作用,促(chun)進消化系統的消化吸收(shou)功能。另外,植物體內所(suo)含有(you)的人體必需的維(wei)生素和鈣也(ye)遠dui)陡哂詼 鎩Cmei)百克食(shi)物中所(suo)含的鈣質(毫(hao)克),雞肉為(wei)5,牛肉為(wei)8,豬肉為(wei)12,魚(yu)為(wei)30,豌(wan)豆為(wei)71,香菇為(wei)125,木耳為(wei)207,紫菜為(wei)850,無疑,許(xu)多植物中所(suo)含的鈣質都比(bi)肉類高。這樣看來(lai),營養不是(shi)問(wen)題(ti)。只要每(mei)天的飲(yin)食(shi)搭(da)配(pei)得好,吃素無疑是(shi)比(bi)吃肉要健(jian)康的。(當bi)唬 綣da)配(pei)不好,也(ye)會出現一些問(wen)題(ti)。我以(yi)前(qian)就不太注意(yi),因此(ci)shuo)芯jue)體質稍有(you)下降,目前(qian)正在(zai)改進中,且我吃素以(yi)前(qian)一直就很(hen)瘦,所(suo)以(yi)請大家ye)灰 夢易齜蠢li),謝(xie)謝(xie))

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