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        陳瑩臻(zhen)來(lai)自台灣,是一位吃素的“中醫師媽媽”,她堅信合(he)理吃素也可以(yi)令寶寶吃出健(jian)康。她的寶寶在(zai)娘胎里就跟著(zhou)媽媽吃素,現在(zai)長得健(jian)康又聰明。她的mu) 榭曬gong)喜bu)端厥shi)的媽媽們(men)參考(kao)。

  三(san)大類營養素,每餐(can)tou)du)需要

  A類︰碳水化合(he)物,多選用全(quan)谷類的有機食(shi)品,如糙米、胚芽米、全(quan)麥面包、燕麥片等(deng),及雜(za)糧(liang)如芋(yu)頭、薯類、地瓜、南瓜等(deng)qu)/p>

  B類︰蛋白質,多選用各種豆類及an)緩 tian)加物的豆制(zhi)品、核果類、種子類與(yu)全(quan)谷類相互配合(he)一起吃,可提高蛋白質shi)鬧視yu)量。

  C類︰維生素和礦物質,選用各類有機蔬菜和水果,尤其是深(shen)綠色及深(shen)黃色的果蔬,如柑(gan)橘類、隻果、西(xi)紅柿(shi)等(deng),最好選擇優質shi)撓謝擼 yi)確保安(an)全(quan)及充(chong)足的營養素

  以(yi)上三(san)類是每餐(can)中必(bi)須(xu)具(ju)備的營養,一餐(can)中的基(ji)本準(zhun)則是一菜、一飯、一湯(tang),到寶寶2歲半後(hou)應增加到二菜、一飯、一湯(tang)的量。每日需有2~3種水果。

  素食(shi)巧搭(da)配,提高寶寶免疫

   以(yi)下食(shi)物能(neng)提高免疫力,媽媽們(men)qiang)閃榛畬da)配︰西(xi)紅柿(shi)、南瓜、山藥、香(xiang)菇(gu)、紅蘿卜、豆腐、各種谷物、深(shen)綠色蔬菜、海帶,以(yi)及木(mu)瓜、奇異果、橙子、檸檬、柳橙qu)?還?咸選 xiang)蕉等(deng)水果。

   巧用高湯(tang)︰兩jiao) zhu)一次高湯(tang),放入冰(bing)箱冷(ling)藏,給寶寶做飯時加入,美味(wei)又健(jian)康。

  昆布湯(tang)︰取(qu)出昆布洗淨,加1500毫升(sheng)水,大火滾後(hou),小火燜su)zhu)20分鐘。

  牛蒡湯(tang)︰牛蒡切(qie)絲,煮(zhu)湯(tang),濾過(guo),牛蒡絲可涼拌吃。

  蔬菜湯(tang)︰洋蔥、胡(hu)蘿卜、高麗菜、西(xi)紅柿(shi)、黑木(mu)耳,或季節(jie)性的蔬菜,加水煮(zhu)湯(tang)。

  蓮藕湯(tang)︰蓮藕150克、水1000毫升(sheng)、大火煮(zhu)滾,轉(zhuan)小火30分鐘濾出。

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