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        1.豆(dou)腐是老人喜bu)兜拿朗/strong>

  老人們普遍愛(ai)吃豆(dou)腐。他們說︰“魚(yu)生火,肉生痰(tan),白菜豆(dou)腐保平安。”《隨息居飲(yin)食譜謂︰“處處能造,貧富(fu)攸易,詢素食中廣(guang)大(da)教主(zhu)也,亦(yi)可(ke)入(ru)葷饌,冬月凍透者味(wei)尤美。”豆(dou)腐主(zhu)要成分(fen)是蛋白質和(he)異黃(huang)酮(tong)。豆(dou)腐具(ju)有益(yi)氣、補(bu)虛、降低血鉛濃(nong)度(du),保護肝髒,促(chun)使機體代謝的功效,常吃豆(dou)腐有利于健(jian)康de)籃he)智力發(fa)育(yu)。老人常吃豆(dou)腐對(dui)于血管硬bu) a href="http://www.veg520.com/tab/tab_224/" target="_blank" class="infotextkey">骨質疏(shu)松(song)等癥有良好的食療作用(yong)。

  2.長壽老人很喜bu)逗戎/strong>

  從長壽老人的飲(yin)食習慣看無一不(bu)喜bu)逗戎唷V 醚?衣硪鹺he)夫人張(zhang)桂君,夫妻雙(shuang)雙(shuang)都(du)是qian)偎sui)老人,倆人尤其(qi)喜bu)逗戎唷Cmei)天早晨,把50克燕麥片加入(ru)250克開(kai)水,沖泡2分(fen)鐘(zhong)即成粥。天天如(ru)此(ci),從不(bu)間斷。上海第一百歲(sui)老人甦局仙先生,一日三餐喝大(da)米(mi)粥,早晚喝ren) 啵 形綰壬猿淼鬧啵 mei)頓定量為一淺碗,已形成習慣。他們說︰“喝粥渾身舒坦,對(dui)身體有益(yi)。”歷代醫家和(he)養生家對(dui)老人喝粥都(du)十分(fen)推崇。《隨息居飲(yin)食》說︰“粥為世間第一滋補(bu)人物。”粥易消化、吸收(shou),能和(he)胃、補(bu)脾、清肺、潤(run)下。清代養生家曹慈(ci)生說︰“老年,有竟日食粥,不(bu)計頓,亦(yi)能體強健(jian),享大(da)壽。”他編(bian)制(zhi)了(liao)粥譜一百余(yu)種,供老年人選用(yong),深(shen)受(shou)歡迎。

  3.大(da)白菜人人愛(ai)

  大(da)白菜,平常菜,老年人,最喜愛(ai)。白菜味(wei)道鮮(xian)美、勞素皆宜,國(guo)畫(hua)大(da)師齊白石先生有一huan)da)白菜圖(tu),獨論白菜為“菜中之王(wang)”,並贊“百菜不(bu)如(ru)白菜”。老人常說︰“白菜吃半年,大(da)夫享清閑(xian)”。可(ke)見,常吃白菜有利于祛病延(yan)年。大(da)白菜含有礦物質、維(wei)生素、蛋白質、粗縴維(wei)。從藥用(yong)功效說,大(da)白菜養胃、利腸、解酒(jiu)、利便、降脂、清熱(re)、防癌等七大(da)功效。

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