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國(guo)際在線 

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        洛陽水(shui)席,久聞其(qi)名,不知其(qi)味,此次洛陽之行(xing),記者走進洛陽真不同(tong),品嘗到了名揚天下的洛陽宮廷水(shui)席,在一道道湯水(shui)之間,飽含(han)著洛陽千(qian)年傳承下來的飲食文化,不由讓人深深嘆服。

  “水(shui)席”是洛陽特有(you)的地(di)方風味菜肴,它(ta)風味獨特,選料十分講究,烹(peng)制認真精(jing)細,味道鮮美(mei)多樣(yang),口感舒適(shi)爽(shuang)利,和龍(long)門石窟、洛陽牡丹並稱洛陽三絕。是中國(guo)迄今所保留下來的歷史(shi)最(zui)久遠的名()之一,距今已有(you)一千(qian)多年的歷史(shi)。

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        傳說隋唐時期,為獲取上流社會(hui)的支持(chi),僧尼們(men)潛(qian)心研(yan)制精(jing)美(mei)的素(su)食齋飯,款待頗有(you)地(di)位的施主。王公(gong)貴族吃膩了雞鴨(ya)魚(yu)肉山(shan)珍海味,乍吃素(su)食,倍覺清爽(shuang),味道新鮮,于是這素(su)食湯菜和制pu)鞣椒 淮牘 校  ?繳狹魃緇hui),經過(guo)改進加工,配上山(shan)珍海味,開(kai)始登上宮廷和官(guan)場的大雅之堂(tang)。隨後一些講究排場,擺闊氣的庶(shu)民百姓又把這素(su)食葷做的湯菜搬到民間的()席上,這就是洛陽水(shui)席的起源和雛(chu)形。

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