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        聯合(he)國(guo)糧(liang)農組(zu)織2006年底報(bao)告︰飼qie)笫竊zao)成氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)的最(zui)大元(yuan)凶。世(shi)界(jie)觀(guan)察研究(jiu)所(WWI)最(zui)新研究(jiu)報(bao)告指出︰每生產1公斤肉類,排(pai)放36.4公斤的二氧化(hua)碳。牲畜和它們的副產品排(pai)放的溫室(shi)氣(qi)體佔ji)shi)界(jie)總(zong)排(pai)放的51%。世(shi)界(jie)上甲烷排(pai)放的37%來自牲畜,甲烷的溫室(shi)效應二氧化(hua)碳的23(72)倍。同時bao) 昀矗 勻獾慕】搗縵找踩ri)益增加(jia),因牲畜使用過量荷爾蒙與抗(kang)生素,人們食(shi)肉後,引發癌癥、心髒病、糖尿病高血脂、HIN乃至瘋(feng)牛病的發病率不斷攀升。減少(shao)吃肉、減少(shao)牲畜養殖、提倡素食(shi)是節能減排(pai)最(zui)有效的措施之一,更是提高國(guo)民健康水平的有效途徑。

  正是在這樣的背景下,京城知名高檔連鎖酒樓金莎(sha)苑在掌(zhang)門人廖莎(sha)、葉毛的帶領下,提出了全新的素食(shi)理(li)念,對中國(guo)8大菜系的名菜進行了葷轉素的研發,用素菜原料(liao)代(dai)替原來的動物性原料(liao),在色香味形意(yi)等各個方面完整保(bao)留了原菜品的精髓(sui),達到了以假亂真的境界(jie)。…姜昆、韓(han)美林、郁鈞劍等數(shu)位(wei)全國(guo)政協委(wei)員和全國(guo)人大代(dai)表李丹陽以及朱時茂(mao)、程志(zhi)等名星(xing)、名人來到金莎(sha)苑考察,他們對該酒樓推出的素食(shi)菜系表示(shi)高度贊(zan)揚。認(ren)為(wei)吃素食(shi)健康、幸福、環(huan)保(bao)低(di)碳,對整個國(guo)家和世(shi)界(jie)有好處,推廣普及ba)厥shi)是當前(qian)的一項緊迫而(er)重要的工作,各地在這方面要多(duo)交流,共同提高。

  廖莎(sha)、葉毛在向(xiang)人大代(dai)表、政協委(wei)員們介(jie)紹情況時bao) ㄒyi)政府在全國(guo)倡導每周吃一天素,包括(kuo)每年全國(guo)和地方兩會期(qi)間均安排(pai)代(dai)表委(wei)員每周一素,使中國(guo)成為(wei)全球帶頭每周一素的大國(guo)。

  如果所有中國(guo)人一周吃素1天,將減少(shao)溫室(shi)氣(qi)體2億8千6百萬噸。放下口中一塊肉,換成豆腐(fu),拯(zheng)救未(wei)來,容(rong)易又簡單。廖莎(sha)、葉毛的建議(yi),引起代(dai)表、委(wei)員們的高度重視。這樣,就形成了李玉(yu)玲(ling)委(wei)員“低(di)碳生活、每周一素”的提案和姜昆、韓(han)美林、郁鈞劍三位(wei)委(wei)員的聯名簽名。

  據了解,金莎(sha)苑素食(shi)宴研發團隊多(duo)次南下廣西、廣東、湖北等地考察,並邀請(qing)名師前(qian)來交流指導,將各地的名菜都葷轉素,搬上了金莎(sha)私房養生素宴,博采眾長,口感豐富(fu),融(rong)會貫通(tong),受到廣大食(shi)客的喜愛。他們說︰吃完後如果不說分不出葷素。為(wei)了避免食(shi)物中的農藥、抗(kang)生素、激(ji)素等對人體的損害,金莎(sha)苑養生素宴選用有機(ji)蔬果原料(liao),菜品多(duo)采用橄(gan)欖油烹(peng)制(zhi),湯飲(yin)品則(ze)全部(bu)使用純(chun)淨活性水。為(wei)了確(que)保(bao)有機(ji)原料(liao)的供應,金莎(sha)苑注(zhu)資在京郊建設了自己的有機(ji)蔬果種植基地。

 

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