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 毛毛蟲

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        緣起

  2001年(nian)起我在上海棗子樹餐(can)廳作經理二(er)年(nian)半(ban),棗子樹興旺地度(du)過了五個(ge)多春秋(qiu),並且越來越壯大(da)。2004年(nian),我自己創辦了素食店清蓮(lian)飄香,以關門大(da)吉(ji)告終。後來參與了兩家(jia)素食店經營效果(guo)皆不如棗子樹, 全(quan)國各地的素食店的現(xian)狀皆令(ling)人堪(kan)憂。于是,我產(chan)生了以下的疑(yi)問。

  一,目前(qian)開素食店的皆是佛(fu)教(jiao)徒,好象佛(fu)菩薩格外(wai)加持棗子樹。其實大(da)家(jia)都明白,佛(fu)菩薩一定平等(deng)加持,可(ke)真正成功的卻寥(liao)寥(liao)無幾,真正的原因(yin)在哪(na)里?

  二(er),哪(na)道是棗子樹的菜頂尖到無人能及?好象也不是,有些經營十(shi)分困難(nan)的素食府(fu)菜質量相(xiang)當好。

  三,從you)拌 俠純矗 釁桑 蟹feng)格的素食店也比(bi)比(bi)皆是,但(dan)真正生意景氣的不多。

  四,哪(na)道是定位的問題,似乎也不是最關鍵,很(hen)多地區同樣在商業區定位在中檔(dang)素食,情況與棗子樹相(xiang)同。

  五,是宣傳力度(du)不夠(gou)或不夠(gou)有效,其實這方面各家(jia)店都是狠(hen)下功夫,顯然不會太過遜色。

  以上xian)種紙允峭wai)緣,成敗的根源究竟在哪(na)里?我已經離開了素食行業,也就將(jiang)這些曾經苦苦思考的問題放下了。前(qian)兩jiao)歟 晃輝 黃鷦讜孀郵鞁gong)作的青(qing)年(nian)小伙子,現(xian)在北京經營一家(jia)素食店,特意從北京來甦州。于是,老話重提,我們之間展開了激(ji)烈的討zhi)郟 yin)為我們同樣在成功的店里工(gong)作過,又經營了自已的素食店,雖然我們都借鑒了一些成功的要素,但(dan)不景氣的事實令(ling)我們意識到,還有比(bi)外(wai)緣看上去(qu)更(geng)核(he)心的要素。于是,我們通過對(dui)比(bi),發現(xian)了一些差距,寫下來起名為《素食店成功經營漫談(tan)》,我們多麼希望更(geng)多素食的經營業蒸(zheng)蒸(zheng)日上,讓更(geng)多的人有善業dang)幕幔 蠢匆﹥a href="http://www.veg100.com/" target="_blank" class="infotextkey">素食店的人們得到一點點啟示。

  或許,很(hen)多人會以為,一個(ge)失敗的經營者有什(shi)麼成功經驗好談(tan),下面講一個(ge)愛迪生的故事。一位記者采訪他(ta)︰“得知您在九百多次失敗後,終于成功地發明了燈泡,請(qing)問您是如何從失敗中恢復勇氣的。”愛迪生詫異(yi)地說︰“誰說我失敗過,我只是九百多次成功地發現(xian)了哪(na)些材料xi)荒蓯shi)電發光,通過排除法,最後我成功地找(zhao)到了鎢絲這種材料。”因(yin)而(er),我希望通過我的實踐告訴大(da)家(jia),如何成功地避開可(ke)能導致(zhi)經營不良的因(yin)素,通過實踐,我們發現(xian)它們是行不通的。

  當bi)唬 tan)代表了個(ge)人的觀點。其實,模仿棗子樹經營素食店非常多,幾乎以它為藍本,很(hen)多做法照搬照抄,包括我和(he)這位小師弟,都受益(yi)于它很(hen)多成功的做法,但(dan)不抓住本質,還是沒有辦法將(jiang)店開成功,那麼本質究竟是什(shi)麼?將(jiang)分zhi)父ge)章節表述。

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