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        醫學(xue)研究證明(ming),與(yu)機(ji)體老化相關(guan)的疾病及基因的突變,都(du)與(yu)自由基的損傷有(you)關(guan)。因此保持機(ji)體足夠的抗氧(yang)化物質,及時清除自由基,是抗衰(shuai)老的重要手段。拒絕衰(shuai)老的兩大要素就是蔬菜和水果。

  大量科學(xue)測試證明(ming),蔬菜、水果不僅提供(gong)人(ren)體所需的一些維生素、礦物質和縴維素等(deng),而且還含(han)有(you)許多(duo)植物抗氧(yang)化物質,如一些蔬菜、水果含(han)有(you)豐富的多(duo)酚類(lei)物質,包括(kuo)類(lei)黃酮、花色(se)素類(lei)等(deng),有(you)些物質的抗氧(yang)化作(zuo)用甚至強于人(ren)所熟知的抗氧(yang)化劑(ji)維生素C、維生素E和胡蘿卜素。

  近日(ri),天津(jin)環(huan)境(jing)醫學(xue)研究所有(you)關(guan)人(ren)員對國內常(chang)見的66種蔬菜、水果的抗氧(yang)化活性進行了測定比較(jiao),結果如下

  36種蔬菜抗衰(shuai)老指數排(pai)行榜(從強到弱(ruo))︰

  藕(ou)4.57、姜(jiang)2.24、油菜1.55、豇豆1.43、芋頭(tou)1.03、大蒜(suan)0.87、菠(bo)菜0.84、甜椒(jiao)0.82、豆gu).75、西蘭花0.71、青(qing)毛(mao)豆0.71、大蔥0.69、白蘿卜0.60、香菜0.59、胡蘿卜0.55、卷(juan)心菜0.49、土豆0.46、韭(jiu)菜0.44、洋蔥0.41、西紅(hong)柿0.40、茄子0.39、黃瓜(gua)0.36、菜花0.31、大白菜0.30、豌豆0.30、蘑(mo)菇(gu)0.28、冬瓜(gua)0.27、絲瓜(gua)0.24、蒜(suan)台0.20、萵苣0.19、綠豆芽0.14、韭(jiu)黃0.12、南瓜(gua)0.12、芹菜0.12、山(shan)藥0.08、生菜。

  30種水果抗衰(shuai)老指數排(pai)行榜(從強到弱(ruo))︰

  山(shan)楂13.42、冬棗6.98、番石(shi)榴(liu)6.07、獼猴桃4.38、桑葚4.11、草莓(mei)3.29、瑪瑙(nao)石(shi)榴(liu)3.10、蘆柑(gan)2.29、無籽青(qing)皮橘子2.19、橙子1.89、檸(nin)檬(meng)1.43、櫻桃0.99、龍眼0.94、菠(bo)蘿果0.87、紅(hong)蕉(jiao)隻果0.80、菠(bo)蘿0.80、香蕉(jiao)0.73、李子0.71、荔枝(zhi)0.59、金橘0.50、玫瑰葡(pu)萄0.49、柚子0.39、芒果0.38、久保桃0.38、杏子0.34、哈(ha)密瓜(gua)0.24、水晶梨0.22、白蘭瓜(gua)0.19、西瓜(gua)0.16、柿子0.14。

  此外,在眾多(duo)的水果和蔬菜中,美國人(ren)最近排(pai)出了對健康最有(you)利的水果。其中隻果排(pai)名第(di)一,因為隻果富含(han)縴維物質,可(ke)補充人(ren)體足夠的縴維質,降低心髒病發病率,還可(ke)以減肥。許多(duo)美國人(ren)把隻果作(zuo)為瘦身(shen)必備,每周節食一天,這(zhe)一天只吃隻果,號(hao)稱“隻果日(ri)”。

 

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