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        中醫看來,中藥(yao)分zhi) 罰 簿褪僑ge)等級。上(shang)品之(zhi)藥(yao),是有效(xiao),無任何毒副作用;中品之(zhi)藥(yao)是有效(xiao),少(shao)量(liang)副作用。下品之(zhi)藥(yao)是有效(xiao)果(guo),但有也毒副作用。上(shang)工不治(zhi)已病(bing)治(zhi)未病(bing);huan)shang)醫用藥(yao),則是用上(shang)品之(zhi)藥(yao)來調理(li)人(ren)體(ti),使之(zhi)能夠(gou)陰(yin)平(ping)陽秘,五髒生理(li)功能正常(chang),升降有序(xu)。而上(shang)藥(yao)=上(shang)品之(zhi)藥(yao)食同源。即所謂的五谷雜糧和蔬果(guo)等等。

  《黃pin)勰na)經》中認為五谷即“粳米、小(xiao)豆(dou)、麥、大豆(dou)、黃黍”,而後便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類(lei)有33種,豆(dou)類(lei)有14種,總(zong)共47種之(zhi)多(duo)。

  早在《黃pin)勰na)經·素問(wen)》中就提出了“五谷為養,五果(guo)為助,五畜(xu)為益,五菜為充,氣味合而服之(zhi),以補精(jing)益氣”的飲(yin)食調養的原則,同時也說明(ming)了五谷雜糧在飲(yin)食中的主導(dao)地位。

  歷代醫家(jia)們亦(yi)認為五谷能養五髒之(zhi)真(zhen)氣。1997年中國(guo)營養學會通過了《中國(guo)居(ji)民膳食指南》第一條就是“食物(wu)多(duo)樣,谷類(lei)為主”。

  現代人(ren)長期以細糧為主食chang) 莧菀椎dao)致多(duo)種營養素缺乏。而粗糧含(han)有多(duo)種營養,膳食縴維及豐富的微量(liang)元素,對人(ren)體(ti)有很多(duo)益處。但其(qi)實,五谷雜糧的食用也是很有學問(wen)的。

 

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