万人炸金花-官网本站宗旨(zhi)︰弘(hong)揚(yang)素食文化,傳播(bo)環保理念,維護生命(ming)健康,提升(sheng)人(ren)類品(pin)質!素食社區?注冊社區?文章投稿?繁中文設為(wei)首頁?收藏本頁
當(dang)前位置(zhi)︰首頁 >> 素食漫談(tan) >> 素食有理 >>
鳳凰網 

20.jpg  

國家(jia)二(er)級公共營養師何蕾

  我是正方辨員︰何蕾

  我們辯論(lun)的話題(ti)是︰長期吃(chi)素好不好

  我方觀點是︰支(zhi)持長期吃(chi)素

  我們都知道肉食過多會對人(ren)體造成諸(zhu)多傷害,例如(ru)︰心(xin)血管疾病,由于動(dong)物(wu)脂肪在人(ren)體內堆(dui)積,逐(zhu)漸(jian)沉積在血管內壁上。隨著年齡的增長,血管內徑會越來越小,血液流通(tong)不通(tong)暢會越來越困難,最終導(dao)致(zhi)高血壓,中風和突發(fa)性(xing)心(xin)髒病等危害健康的疾病。除此之外也易患肥胖、腎病、排泄困難等等疾病。而選擇素食chi)蠆煌  厥扯勻ren)體的健康益處頗(po)多,由于素食者以植can)錮a href="http://www.veg100.com/" target="_blank" class="infotextkey">食物(wu)為(wei)主(zhu),飲(yin)食清(qing)淡、油膩少,故有減少心(xin)血管疾病發(fa)生幾(ji)率(lv)、保持身形、減重消脂、降低膽固醇(chun)、減少腎負擔等益處。

  而且素食者雖(sui)然(ran)不進食肉類食物(wu),但植can)錮a href="http://www.veg100.com/" target="_blank" class="infotextkey">食物(wu)的種類也是非常(chang)豐富(fu)的,人(ren)體所需的各大營養素完全可以從(cong)植can)錮a href="http://www.veg100.com/" target="_blank" class="infotextkey">食物(wu)中攝取(qu)充足,所以這個問題(ti)不必擔心(xin)。

  素食者可以保證維生素的攝入(ru)

  代(dai)醫(yi)學家(jia)研(yan)究(jiu)發(fa)現(xian)素食的好me)Γ核厥晨商岣咧腔hui)與判斷力。我們引用《大戴禮記(ji)》里的一句話︰“食肉勇(yong)敢(gan)而悍,食谷智慧(hui)而巧(qiao)。”近代(dai)日本國立公眾衛生院平山雄博士,研(yan)究(jiu)發(fa)現(xian)‘素食者嗜欲(yu)淡,肉食者嗜欲(yu)濃(nong);素食者神志清(qing),肉食者神志濁;素食者惱力敏捷,肉食者神經遲鈍(dun)’。他這種發(fa)現(xian)與我國古(gu)人(ren)素食多智之說,也是不謀(mou)而合的。

  素食對人(ren)類的健康是很重要的! 素食防癌、素食減肥、素食美容等等,這些觀點已經被一一證實,無可爭議的。提倡(chang)和接受素食的人(ren)也是越來越多。有人(ren)素食chang) 俏wei)了宗教的理由,有人(ren)則是為(wei)了健康。

  其實,素食的好me)Σ喚jin)僅(jin)是這些,還可延(yan)年益壽︰根據(ju)營養學家(jia)研(yan)究(jiu),素食者比(bi)肉食者更能長壽。減輕體重︰素食者比(bi)肉食者的體重較輕,因(yin)為(wei)減少了不必要的贅肉。降低膽固醇(chun)︰素食血液中所含的膽固醇(chun)比(bi)肉食者少,红日彩票平台-官网膽固醇(chun)含量(liang)高可能引發(fa)心(xin)血管疾病。減少腎髒負擔︰he)ren)類體內的廢物(wu),由血液帶(dai)至腎髒,肉食者所食用的肉類中,一旦(dan)含有動(dong)物(wu)血液時,更加重了腎髒的負擔。

  綜上不難看出素食更利于人(ren)體健康和減少疾病,但會不會造成營養的攝入(ru)不足現(xian)象呢?答案(an)是肯定的︰不會。我們可以從(cong)以下兩種維生素來了解。

  維生素A

  維生素A,是人(ren)類最早發(fa)現(xian)的維生素,屬于脂溶性(xing)維生素。在人(ren)體的代(dai)謝(xie)功能中有著非常(chang)重要的作用,同時具備促進眼楮(jing)健康、維持牙齒和骨骼正常(chang)發(fa)育、增強免(mian)疫功能、消除自由基等功效(xiao)。

  含有維生素A的食物(wu)很多,不僅(jin)存在于肉食中。很多蔬菜(cai)水(shui)果(guo)中都含有豐富(fu)的維生素A,素食者完全可以從(cong)食物(wu)中攝取(qu)所需。維生素A主(zhu)要存在于綠色和紅黃色的蔬菜(cai)水(shui)果(guo)中如(ru)︰胡蘿卜、西蘭花、菠菜(cai)、油菜(cai)、番(fan)茄、扁(bian)豆、茄子、紅心(xin)甜薯、荷(he)蘭豆、芒(mang)果(guo)、橘(ju)子、枇杷、葡萄、紅棗、香(xiang)蕉等等qu)/p>

  需要注意的是,膳食或食物(wu)中提供的維生素A包括已經形成的維生素A及維生素A原。1ug視黃醇(chun)當(dang)量(liang)=1ug視黃醇(chun)(VA)= 6ugβ-胡蘿卜素。攝入(ru)6ugβ-胡蘿卜素相當(dang)于1ug維生素A。

  維生素A在高溫(wen)和堿(jian)性(xing)環境中比(bi)較穩que)  話愕a href="http://www.veg520.com/food/suyidaguan/" target="_blank" class="infotextkey">烹調和加工過程中不會被破壞,但是極易被氧(yang)化,特(te)別(bie)是高溫(wen)條件(jian)下。所以在保存時注意避光在低溫(wen)下存放。

  維生素B12

  維生素B12于1984年被發(fa)現(xian),是迄今最晚(wan)發(fa)現(xian)的B族維生素。主(zhu)要生理功能提高葉酸利用率(lv),促進紅細胞發(fa)育和成熟,缺乏維生素B12可造成惡性(xing)貧(pin)dui) zheng)。

  有觀點認為(wei),素食者存在維生素B12的缺乏現(xian)象,因(yin)為(wei)維生素B12主(zhu)要存在于動(dong)物(wu)性(xing)食物(wu)中,植can)鐨xing)食物(wu)基本不含有,所以素食者會缺乏。此觀點確實值得商榷(que)。

  其實中國營養學會2000年提出,中國居民膳食維生素B12的AI(適宜攝入(ru)量(liang))成人(ren)為(wei)2.4ug/d,其需求量(liang)並不大。雖(sui)然(ran)主(zhu)要食物(wu)來源為(wei)動(dong)物(wu)性(xing)食物(wu),但乳類、蛋類中的含量(liang)也極為(wei)豐富(fu),而且豆制品(pin)經發(fa)酵(jiao)會產生一部分維生素B12,人(ren)體腸(chang)道細菌也可以合成一部分。也就(jiu)是說素食者在日常(chang)的飲(yin)食中,多攝取(qu)各種發(fa)酵(jiao)的豆制品(pin)如(ru)︰豆腐乳、豆豉、味(wei)增湯、酵(jiao)母衍(yan)生物(wu)(無酒精的啤酒)可以補充維生素B12。

  那麼(me)植can)錮a href="http://www.veg100.com/" target="_blank" class="infotextkey">食物(wu)都不含有維生素B12嗎?

  據(ju)研(yan)究(jiu)發(fa)現(xian),海藻類食物(wu)中也含有維生素B12,紫菜(cai)、海帶(dai)、綠藻等ren)厥痴叨伎梢匝≡袷秤謾H粘chang)食品(pin)中,乳酪(尤其是發(fa)酵(jiao)過的)、牛奶及其制品(pin)、全麥、糙米、小麥草、米糠、雛菊、香(xiang)菇、大豆、泡菜(cai)、苜蓿、強化麥片也含有一定的維生素B12。

  體內維生素B12的貯(zhu)存量(liang)很少,月2~3mg,主(zhu)要貯(zhu)存于肝髒。維生素B12的肝腸(chang)循環對其重復利用和體內穩que)ㄊshi)分重要,由肝髒通(tong)過膽汁排入(ru)小腸(chang)的維生素B12,正常(chang)情況(kuang)下約有一半可以被重新吸收,約0.6~6ug/d。因(yin)此,即使膳食不含維生素B12,體內的貯(zhu)存亦(yi)可滿(man)足大約6年的需要而不出現(xian)維生素B12缺乏癥(zheng)狀。

  看來素食飲(yin)食chang) 灰 V?俠砭獾納攀常(chang) 耆 梢源da)到人(ren)體正常(chang)的營養需求。更不用擔心(xin)營養成份(fen)攝入(ru)缺乏、不足等qu)/p>

  綜上所述,我方堅持正方觀點,支(zhi)持長期吃(chi)素

本文對您有幫助麼(me)?
非素食文章
應刪除
返回首頁
微信
掃描
看過該文章的人(ren)還看過
吉林福彩网-官网 | 下一页