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百度蔬(shu)菜 

  很多人都把(ba)野an)說dang)作“綠色食品”,認為(wei)它無污染(ran),無毒害。但營養專家指(zhi)出,野an)慫漵 岣fu),也(ye)需要“明明白白”bi)?裕 裨蚩贍芑岫隕硤ti)產生不利影響。干(gan)眼病(bing)辦公族,肥胖(pang)高血壓者,愛美(mei)女性,三高人群以及發育期兒童各(ge)應補充什麼樣的(de)野an)四ni)知(zhi)道嗎(ma)?
  
  野an)瞬 壞扔諑躺 稱/strong>
  
  中國農業大學(xue)食品科學(xue)和營養工程學(xue)院何計國副教(jiao)授表(biao)示,現在市(shi)面(mian)上和飯(fan)店中供應的(de)野an)碩喟朧僑斯?種駁de),並非在野外條件下生長(chang)。而“綠色食品”是指(zhi)按特定生產方式(shi)生產,並經國家有關的(de)專門機構gu)隙  夾硎褂寐躺 稱繁(fan)曛鏡de)無污染(ran)、無公害、安(an)全、優pang)省  偷de)食品。很多種植的(de)野an)瞬 灰歡 艽 秸飧ge)標準。
  
  有些(xie)人喜歡去野外采摘野an)耍  烊灰安(an)瞬 淮biao)沒有毒害。自(zi)然生長(chang)的(de)野an)宋wei)了適應野外的(de)惡劣環境,在長(chang)期的(de)生長(chang)繁(fan)衍過程中,會產生某些(xie)毒性物(wu)質,以抵御外來(lai)侵害。此外,有些(xie)野an)碩閱承xie)毒素具有很強(qiang)的(de)富(fu)集能力,如香椿(chun)可富(fu)集亞硝酸鹽。如果野an)說de)毒物(wu)含量較多,就會對人體(ti)健康造成危害,嚴(yan)重(zhong)的(de)可以導致死亡。
  
  去郊區(qu)別隨便挖野an)/strong>
  
  城郊田(tian)地里(li)的(de)野an)慫淙豢瓷先(xian)?蓯怯吐痰de),但實際上農民(min)都會噴藥防病(bing)蟲害,致使生長(chang)在其(qi)中的(de)野an)艘ye)受到農藥污染(ran)。有的(de)野an)松chang)在工業廢水流經的(de)草地或(huo)生長(chang)在馬路兩旁,因遭受廢水、汽(qi)車尾氣等污染(ran),導致其(qi)汞(gong)、鉛(qian)等重(zhong)金(jin)屬含量及其(qi)他有害物(wu)質含量高,食用後很容易中毒。所(suo)以食用野an)擻τ興suo)選擇,最好不要自(zi)行采摘,也(ye)不要盲目相(xiang)信一些(xie)商家所(suo)宣傳(chuan)的(de)“綠色謊(huang)言”。
  
  干(gan)眼病(bing)辦公族 多吃薺菜緩解眼楮干(gan)澀
  

  中日(ri)友好醫院營養科主任(ren)楊勤(qin)兵說,薺菜含有大量的(de)胡蘿卜素、B族維生素和維C,鈣、鐵含量也(ye)較xi)擼 哂星迦戎寡 ?甯蚊髂俊 niao)消腫的(de)功效。
  
  在春(chun)天常見的(de)種植蔬(shu)菜中,菠菜、竹筍(sun)等都含有一定的(de)草酸,薺菜的(de)草酸含量相(xiang)對較低(di),所(suo)以薺菜中的(de)鈣、鐵等ren)wu)質相(xiang)對也(ye)更易被(bei)人體(ti)吸收。辦公室(shi)白領易產生干(gan)眼癥(zheng),薺菜中含有豐富(fu)的(de)胡蘿卜素,多吃薺菜能預(yu)防干(gan)眼病(bing),也(ye)可以減輕眼楮干(gan)澀的(de)不適癥(zheng)狀。由(you)于薺菜性涼,脾胃虛弱(ruo)者不宜食用,尤其(qi)是大便不成shang)巍  1bi)較稀的(de)人。
  
  肥胖(pang)高血壓者 蕨菜和菌菇(gu)搭配(pei)排毒又降血壓
  
  市(shi)場上的(de)蕨菜大多是真空包裝的(de)腌制品和干(gan)品。中國農業大學(xue)食品科學(xue)和營養工程學(xue)院何計國副教(jiao)授說,這類包裝的(de)蕨菜在營養損失(shi)特別是維C損失(shi)上已做到最低(di),可多食。蕨菜富(fu)含氨bei)ji)酸、多種維生素微量元(yuan)素,其(qi)中的(de)某些(xie)礦物(wu)質成分能擴(kuo)張血管,降低(di)血壓,高血壓人群多吃能很好地控制血壓。蕨菜還可以止瀉利尿(niao),所(suo)含的(de)粗(cu)縴維能促進胃腸(chang)蠕(ru)動,具有下氣通便的(de)作用,能清腸(chang)排毒。配(pei)合一些(xie)菌菇(gu)類烹調,營養搭配(pei)最為(wei)合理。同(tong)樣蕨菜性味寒(han)涼,脾胃虛寒(han)者不宜多食。

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