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  簡要內容(rong)︰黃(huang)瓜(gua)含有(you)維生素C、維生素B族及許多(duo)微量礦物(wu)質,它所含的營(ying)養(yang)成分豐(feng)富,生吃口感清脆爽口。從(cong)營(ying)養(yang)學(xue)角度(du)出發,黃(huang)瓜(gua)皮所含營(ying)養(yang)素豐(feng)富,應當保留生吃。但為了預防(fang)農藥殘留對人體(ti)的傷害,黃(huang)瓜(gua)應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗(xi)淨生食。用(yong)鹽水泡黃(huang)瓜(gua)時切(qie)勿(wu)掐頭去根(gen),要保持黃(huang)瓜(gua)的完整,以免營(ying)養(yang)素在泡的過程(cheng)中從(cong)切(qie)面(mian)流失。

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