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  英文名(ming): Avocado

  鱷梨熟(shu)時,暗色果皮,乳(ru)脂狀黃色果肉。果肉柔(rou)軟似乳(ru)酪,色黃,風(feng)味獨特。

  鱷梨所含營養成分(fen)簡要

  加利福尼亞(ya)鱷梨(1/5個中等大小的鱷梨,或1/4杯)含︰卡(ka)路(lu)里︰55 ,脂肪︰5克,飽和脂肪︰1克,膽固醇︰0毫liang)耍 疲毫liang)耍 妓  餃鎰芎 liang)︰3克,膳食縴維︰3克,蛋白質︰1克,葉(ye)酸(suan)︰he)頌迦招枇liang)的6%。

  樟liang)砌媸艫囊yi)種。原產中美洲,全世界(jie)熱帶和亞(ya)熱帶地區均有種植,但以美國南部(bu)、危(wei)地馬(ma)拉、墨(mo)西(xi)哥及(ji)古巴(ba)栽(zai)培最(zui)多。中國的廣東、福建、台灣(wan)、雲(yun)南及(ji)四川(chuan)等地均有少量(liang)栽(zai)培。常綠喬木,葉(ye)互生,革質,長橢圓形、橢圓形、卵(luan)形或倒卵(luan)形wei) shang)面綠色,下面稍(shao)蒼白色,密(mi)生短(duan)柔(rou)毛。聚傘狀圓錐花序,多數生于小枝的下部(bu),具(ju)梗,被huan)倘rou)毛;苞片及(ji)小苞片線形wei) 歡(huan)倘rou)毛。花淡綠帶黃色,花被兩面被毛,裂片6,長圓形wei) 飴枚略小;能育雄蕊9,排成輪3,花藥(yao)4室(shi),退化雄蕊3,位于最(zui)內(na)輪,箭頭狀心形。核(he)果大,肉質,通(tong)常梨形、卵(luan)形或近球(qiu)形wei) 坡躺 蠔熳厴 br />
  鱷梨是(shi)一(yi)種營養價值很(hen)高的水果,含多種維生素、豐富(fu)的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂(mei)、鈣等qun) liang)也高。果仁含油量(liang)8%~29%,含有豐富(fu)的有益脂肪,油是(shi)一(yi)種不干(gan)性油,沒有刺激性,酸(suan)度小,乳(ru)化後可以長久保存,除食用外,可作高級(ji)化妝品、機(ji)械潤(run)滑和醫(yi)藥(yao)上(shang)的潤(run)皮膚(fu)用油及(ji)軟膏原料。果肉可涂(tu)在烤(kao)熟(shu)的馬(ma)鈴薯上(shang)。鱷梨含豐富(fu)的葉(ye)黃素,葉(ye)黃素是(shi)一(yi)種類胡(hu)蘿(luo)卜素,可以充(chong)當抗(kang)氧化劑,並且可以減少前列腺癌的幾率(lv)。帶殼的鱷梨需要用勺來吃,如(ru)果切成片裝在盤(pan)子里或拌在色拉里,要用叉子吃。室(shi)溫催熟(shu),保存在冰(bing)箱的保鮮盒中。可做海鮮的配菜,也bu)勺隹煽詰奶饋br />
  日本靜岡(gang)大學研究人員發(fa)現,鱷梨可以減輕肝病。研究人員讓一(yi)群(qun)實驗鼠肝髒受傷,然後給它們再(zai)喂食22種不同的水果。

    經過一(yi)huan)問奔jian)的試驗後,發(fa)現鱷梨更有助于老(lao)鼠肝髒的恢復。鱷梨中所含的植物化學物質shi)運鷙Ω臥嘟】檔牟《居刑厥shu)的殺傷力(li)。富(fu)含維生素E和C、鉀、植物縴維和葉(ye)酸(suan)鹽的鱷梨,所含的脂肪是(shi)不飽和的,因此也bu)梢員;?難 芟低tong)。
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