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       下表中(zhong)列(lie)出了(liao)一些素食主義(yi)者的(de)一些主要(yao)禁忌食品,這些都是素食餐館一開(kai)始就(jiu)需(xu)要(yao)定位清楚的(de)。一般來講,如果(guo)定位不清或者開(kai)張(zhang)後隨意調整容易(yi)造成種種誤解,造成損害消費者利益(yi)的(de)情況,最終影響經營者的(de)誠信形(xing)象。

素食餐館需(xu)要(yao)考慮(lv)的(de)一些主要(yao)禁忌食品
名稱來源主要(yao)涉及的(de)人群分(fen)布一般的(de)經營方(fang)式(shi)
乳制品牛奶、羊奶、及來源于(yu)除人以外的(de)其它(ta)動物的(de)乳,奶酪、奶油及其制品fan)/font>主要(yao)是一些歐美嚴格素食主義(yi)
  • 不使用
  • 使用前詢(xun)問(wen)顧客(ke)
  • 使用
  • 蛋(dan)雞蛋(dan)等各(ge)種卵(luan)類,及其制品,如蛋(dan)糕等世界各(ge)地(di)的(de)素食主義(yi)者都有
  • 不使用
  • 使用
  • 五葷(五辛)指蔥、姜、蒜等刺激性(xing)植物主要(yao)涉及中(zhong)國(guo),東南亞和南亞地(di)區的(de)素食主義(yi)者(來源于(yu)佛教,但也見于(yu)道教和瑜伽等其它(ta)宗教)
  • 不使用
  • 使用前詢(xun)問(wen)顧客(ke)
  • 使用
  • 指fu)憑jing)類的(de)飲料(liao),包括料(liao)酒一些素食主義(yi)者也同時禁忌飲酒
  • 不銷(xiao)售、也不使用任(ren)何酒精(jing)飲料(liao)包括料(liao)酒
  • 不限制
  • 吸煙-一些素食主義(yi)者也同時禁忌吸煙
  • 餐廳禁止吸煙
  • 分(fen)區
  • 不限制
  • 其它(ta)如味精(jing)、煙燻(xun)食品fan)/font>一些“健康主義(yi)”者
  • 不使用
  • 不限制
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